Ce este berea?

Berea este o băutură cu un conținut scăzut de alcool, între 3% și 9% din volumul total, un produs al fermentării boabelor, în principal orz.
Berea este, alături de vin, cea mai veche băutură alcoolică a omenirii. Probabil a fost descoperit întâmplător, când a fost testată apa în care resturile de pâine au fost înmuiate de câteva zile, deoarece a fost a descoperit că a fost astfel pregătit în unele zone din Elam (Persia și acum Iran) și Sumeria (Babilonul, acum Irak) aproximativ 4.000 de ani A.C.
În Egipt, se creează procedura care se folosește până în prezent, de prăjire a boabelor, sfărâmarea lor, fierberea lor, adăugarea de drojdie și puțină aromă; aproximativ 3.000 î.Hr. existau peste 100 de soiuri de bere în Egipt.
Procedura s-a răspândit în mai multe zone din Orientul Mijlociu și Europa, unde a fost perfecționată și există acum numeroase soiuri. Datorită băuturilor înșelătoare care au fost vândute ca bere, prima lege care reglementează fabricarea sa a fost emisă în Bavaria în 1516, stabilind ingredientele și procedurile de fabricare a berii.
Ingredientele de bază ale berii sunt:

malţ. Sunt boabele de orz (în principal, deși se poate folosi grâu, porumb sau orez), care au fost germinate și ulterior prăjite. -Gradul de prăjire variază de la cea mai ușoară (Malta Pale) la cea roșiatică sau aproape neagră (ciocolată Malta). Maltul permite separarea zaharurilor în alcool.
Apă.
Drojdie. Că este aceeași drojdie pentru pâine și că va transforma zahărul în alcool.
Substanțe aromatice. Acestea oferă berii aroma sa. Cel mai folosit este hameiul, care conferă berii un gust și o aromă amară. Un alt ingredient este ghimbirul, care îi conferă o aromă mai blândă, mai picantă. Acestea sunt beri Ginger.
Pe lângă aceste ingrediente de bază, există beri regionale cu alte arome, precum fructe, miere sau condimente.