Ce este mierea?

Mierea este un fluid dens care este produs de albine din nectarul florilor și de unele insecte, cum ar fi afidele. Este consumat de albine combinându-se cu saliva lor, care conține invertază, ceea ce permite producerea acesteia.
Extracția sa din fagure se numește apicultură, care implică și creșterea albinei.
Tipul de miere este influențat de materialul colectat de albine, modificând, de asemenea, timpul de cristalizare a acestuia.
În America Latină ei numesc orice produs dens și dulce miere.
Mierea are o capacitate de îndulcire de două ori mai mare decât cea a zahărului din trestie și a fost folosită de la începutul omenirii, revendicând proprietăți divine. A fost folosit de marile culturi antice, cum ar fi greaca și egipteanul, și egiptenii au salvat miere cu mai mult de 2000 de ani și a fost găsită în stare perfectă, este chiar menționată în Biblie.
Mierea se produce în cantități mai mari decât consumul stupului, putând colecta excesul pentru consumul uman, ajungând la domesticirea acestuia.

Tipurile de miere sunt foarte diverse; acest lucru se datorează tipurilor de nectare și flori din care sunt colectate. Acesta este motivul pentru care există miere monoflorală (de o singură floare) și multiflorală (mai multe flori), acest lucru se datorează faptului că faguri de miere la culturile care urmează să fie polenizate de albine, producând astfel două servicii, pentru fermieri și pentru apicultori.
Există miere de la insecte, cum ar fi cocoșii, afidele și alte insecte care suge sucul. Acest lucru este de obicei mai puțin dens, dulce și mai întunecat, durând mai mult timp pentru a cristaliza
Honeydew este luat din pini și această aromă predomină, fiind apreciată pentru utilizarea sa medicală în Europa și Turcia.
Mierea tinde să se întărească la 14 ° Celsius și, datorită absorbției rapide a zaharurilor simple, este foarte calorică (aproximativ 3,4 kilocalorii pe gram) și este o sursă de energie.