Concept în definiție ABC

Inghetata este un aliment universal care este preparat din cateva ingrediente de baza: frisca, Apă, zahăr și îndulcitori pentru a-i da o anumită aromă. Odată ce aceste ingrediente au fost amestecate, acestea trec la pasteurizare și la o fază finală de răcire.

Este un produs răcoritor, cremos și ideal de consumat în timpul verii. Are dimensiuni, forme și arome foarte diferite și există apă sau sorbete, lapte și smântână. Din punct de vedere nutrițional, are un nivel caloric ridicat. Lista aromelor este practic interminabilă, dar cele mai populare sunt lămâia, ciocolata, căpșuna și vanilia.

Cât despre a lui pregătire, există două modalități, cea de casă sau folosirea unei mașini de înghețată. disciplina gastronomică care are grijă de dumneavoastră elaborare Este înghetata, iar meșterul care le face este producătorul de înghețată.

Un produs asociat copilăriei

Fiind un produs foarte răcoritor, dulce, cu tot felul de arome, înghețata este foarte atractivă pentru copii. De fapt, saloanele de înghețată sunt decorate cu culori intense și o atmosferă care face legătura cu gusturile celor mici.

Din punct de vedere științific, succesul înghețatelor printre copii are o explicație: a lui consum activează exorfinele din creier și acest lucru generează o senzaţie de bunăstare și plăcere.

O pensulă istorică

Originea sa exactă este necunoscută, dar este foarte probabil ca prima înghețată să fi fost rezultatul băuturilor răcite cu gheață sau al zăpezii aduse din munți. Băuturile congelate sunt antecedente gastronomică a înghețatei. Se crede că prima rețetă a apărut în China și s-a răspândit mai târziu în India, Persia, Grecia și Roma. La origini era un aliment destinat eșaloanelor superioare, deoarece clasele populare nu aveau la dispoziție mijloace pentru a-l răcori.

Când Marco Polo s-a întors din călătoriile sale în Asia, a adus rețete străvechi care au devenit în curând foarte populare în curțile italiene. Mai târziu, maeștrii italieni ai înghețatei din secolul al XVII-lea au început să vândă „gelato” într-un mod itinerant și în scurt timp acest produs a fost cunoscut în toată Europa și America.

În 1846 americanul Nancy Johnson a inventat primul producător automat de înghețată

La sfârșitul secolului al XIX-lea au apărut în Franța primele mașini care omogenizează înghețata, iar de atunci a început istoria gelateriei industriale. În prezent, există două tipuri principale ale acestui produs: cel american și cel european. Inghetatele americane sunt in mod normal mai grase si mai dense. Statele Unite, Canada și Noua Zeelandă sunt țările care le consumă cel mai mult.

Fotografii: Fotolia - Jeni / Bernardbodo