Concept în definiție ABC

morcovi Sunt legume de formă conică și culoare portocalie utilizate pe scară largă în gătitul zilnic. Pot fi consumate atât gătite, cât și crude, și sunt chiar un ingredient important într-un număr mare de sucuri sau preparate de tip smoothie.

Ele constituie rădăcina plantei Daucus carota, originar din Asia, de unde s-a răspândit pe celelalte continente, fiind în prezent principalul său producător China, urmată de Statele Unite și Rusia.

Morcovii sunt bogați în beta caroten

Morcovii sunt cunoscuți pe scară largă pentru efectele lor asupra vederii, în special în îmbunătățirea capacității vizuale nocturn, efect datorat concentrațiilor sale ridicate de beta-caroten, substanțe care sunt transformate de organism în Vitamina A. Un alt efect benefic al morcovilor asupra sănătății ochilor este capacitatea lor de a preveni tulburări boli degenerative ale retinei, cum ar fi degenerescența maculară, o cauză relativ frecventă a orbirii în Vârstnici.

Acești beta-caroten conferă, de asemenea, efecte antioxidante, care contribuie la îmbunătățirea pielii, protecția cardiovasculară și calitate oasele, jucând, de asemenea, un rol important în întărirea sistemului imunitar, care crește rezistenta a organismului împotriva bolilor și tulburărilor infecțioase precum cancerul.

Morcovii sunt, de asemenea, capabili să stimuleze producție de melanină de către celulele pielii, acest lucru ajută la protejarea ei împotriva radiațiilor ultraviolete de la soare în timp ce accelerează bronzul. Acesta este motivul pentru care este încorporat în de fabricație a diferitelor creme de protecție solară și bronzante.

O altă utilizare obișnuită a morcovilor este ca parte a dietelor antidiareice, deoarece are o astringent în intestin care ajută la reducerea pierderii de Apă prin scaun prevenind astfel deshidratarea. În cazurile diareice este recomandat ca ingredient în supele de pui, însoțind alte legume antidiareice precum țelina și banana verde.

Morcovul poate fi consumat atât crud, cât și gătit

Această legumă poate fi consumată într-o mare varietate de moduri. Utilizarea sa principală este gătită sau aburită, sotată fie singură, fie însoțită de alte legume, face parte, de asemenea, din preparate precum feluri de orez, tocănițe, creme și supe.

Poate fi folosit și crud ras în salate, sotat ușor gătit în preparate alimentare asiatice sau poate chiar să fie combinate cu portocale și sfeclă, precum și cu alte legume în preparate precum sucuri (în special țelină, spanac și pătrunjel. Deserturile precum tortul cu morcovi și tortul de Crăciun cu morcovi sunt, de asemenea, foarte populare.

Fotografii: iStock - Claudiad / Neustockimages