Definiția Food Additive

Se numește ca aditiv alimentar Pentru asta substanţăcă, deși nu constituie un aliment sau are valoare nutritivă în sine, va fi adăugat în mod deliberat într-un alimente sau băuturi în cantități mici cu misiunea de a modifica proprietățile sale organoleptice, cum ar fi Ce textură, gust, culoare și miros sau, în caz contrar, pentru a vă îmbunătăți de fabricație.

Trebuie remarcat faptul că în ultimul aspect menționat de a oferi îmbunătățiri produsului în timpul acestuia elaborare este absolut posibil să se obțină beneficii în ceea ce privește textura aceluiași care la rândul său raportează a câştig în ceea ce privește greutatea produsului în sine.

În consecință, oamenii sunt alimente ei intră în noi mai întâi prin ochi este că industrie Mâncarea este preocupată de a le face foarte atractive și nimic mai bun decât adăugarea unui aditiv care să adauge acelei dorințe. De exemplu, un gem de căpșuni cu o culoare dezactivată în loc de un roșu vibrant, obținut datorită aditivului, nu ar fi deloc dorit de utilizator.

consumatorPe de altă parte, dacă culoarea sa explodează în roșu, nimeni nu va ezita să o dobândească.

O altă problemă care afectează și adăugarea de aditivi este economia, deoarece adăugarea conservanților, de exemplu, contribuie la creșterea duratei alimentelor și, în consecință, vor fi folosite mai mult, pot avea un preț mai mare accesibil.

Pe de altă parte, se vor adăuga și aditivi, deoarece în toate alimentele este posibil să se dezvolte reacții chimice care afectează în mod direct valoarea lor nutritivă și chiar care eliberează compuși toxic. Între microorganisme cel mai dăunător este cel care poate da curs cursului botulism, care este o intoxicație fatală din cauza consumului unui aliment prost conservat. Între timp, adăugarea de substanțe antioxidante în cutiile de conservă ajută foarte mult în lupta împotriva bacteriilor care declanșează botulismul.

Printre cei mai comuni aditivi care se aplică în industria alimentară se numără: arome, îndulcitori, coloranți, agenți de îngroșare, antioxidanți și conservanți, printre alții.

Subiecte în aditivul alimentar