Concept în definiție ABC

Anasonul, al cărui nume științific este Pimpinella anisum, este o plantă erbacee anuală care poate atinge 60-80 de centimetri înălțime dacă condițiile solului o permit. Are o tulpină erectă și ramificată în formă cilindrică în partea de sus, precum și mici flori albe. Este o plantă originară din est, încorporată de arabi în Peninsula Iberică și în alte zone ale Mediteranei. Este crescut până la mare scară iar Spania este unul dintre primii producători de fructe de anason. În cantități mai mici este cultivat și în Italia, Turcia și Bulgaria.

Ca plantă medicinală

Este unul dintre plante medicinale cel mai vechi din lume și există dovezi că anasonul a fost deja cultivat cu 2000 de ani înainte de Hristos în Egipt. În Grecia a fost folosită în mod obișnuit ca condiment și plantă medicinală. Cât despre a lui compoziţie Trebuie amintit că conține 3% din esență în fructele sale și această esență este compusă dintr-o substanță numită anetol, care îi conferă aroma sa caracteristică. În același timp, conține diferite zaharuri și acizi organici. Aceste componente conferă anasonului mai multe proprietăți de vindecare: este un expectorant care facilitează expulzarea

gaze, acționează ca un tonic stomacal, crește secreția de lapte la femei și animale și servește la reglarea menstruației. Această plantă este recomandată în caz de pierdere a poftei de mâncare, spasme gastrointestinale, răceli, bronșită și pentru a promova alăptarea. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, dacă este administrat în doze excesive, poate fi toxic.

Cât despre a lui administrare Se recomandă administrarea de anason sub formă de infuzie (o lingură de fructe de anason în Apă fierbe pentru a-l bea ca o băutură fierbinte).

Ca lichiorul

Planta de anason poate fi, de asemenea, distilată din semințe și astfel se obține lichior de anason sau spirtoase de anason. Lichiorul de anason poate fi dulce, uscat sau semi-uscat, în funcție de cantitatea de zahăr utilizată pentru acesta elaborare. Are un aspect transparent și are un conținut ridicat de alcool (unii anasonici ating 74 de grade).

Ca băutură alcoolică, este foarte tradițional în Spania și este obișnuit să o bei după mese copioase pentru a promova digestie, însoțind cafeaua, ca aromă în cocktailuri și chiar pentru a da aromă în unele elaborări de cofetărie. În prezent, unele fabrici de anason continuă să o producă cu sisteme artizanale tradiționale.

Anasonul este o băutură atât de adânc înrădăcinată în unele zone ale Spaniei încât sticlele sale sunt folosite ca instrument muzical, deoarece suprafața sa este neregulată și astfel sticla este zgâriată cu un lingura metalica. Colindele de Crăciun sunt cântate însoțite de acest instrument muzical original.

Fotografii: iStock - lutavia / ratmaner

Teme în anason