Concept în definiție ABC

Orezul, sămânța plantei Oryza sativa, este o cereală excelentă consum la nivel mondial, fiind baza hrănire din multe culturi, în special asiatice.

Compoziția nutrițională

Orezul este compus în principal din carbohidrați de tip amidon, oferind în medie 130 de calorii la 100 de grame, este o sursă de nutrienți care includ calciu, magneziu și proteină În cantități mici.

Orezul brun acoperit de un strat de tărâțe este bogat în siliciu și fibre vegetale, la îndepărtarea acestei coji aceste componente se pierd, ceea ce face mai ușor digestie.

Orezul este un aliment versatil

Fiecare cultură are un mod special de a prepara această cereală, ceea ce a condus la faptul că este o bază și o hrană zilnică în dieta populației general.

În culturile asiatice, orezul se prepară aburit cu care se obțin boabe libere, se prelucrează și el pentru a pregăti tăiței de orez populari în bucătăria japoneză, precum și Sake, care este un tip de vin și oțet din orez.

Arabii îl pregătesc de obicei cu carne adăugată, în special miel, nuci și condimente, obținând feluri de mâncare de mare gust tipice bucătăriilor iraniene și marocane.

În Spania, orezul face parte din diverse feluri de mâncare, cum ar fi paelele și asopado, în care peștele și crustaceele sunt folosite la prepararea lor, ele sunt, de asemenea, combinate cu carne de porc în elaborare a cârnaților precum cârnații de sânge.

În America, varietățile de orez prăjit cu legume, pui, porc și fructe de mare sunt oferite ca parte a fast-food-ului chinezesc.

Este, de asemenea, consumat în versiunea sa aburită sau în preparate precum chicha, care constă dintr-un băutură dulce pe bază de orez și lapte aromat cu scorțișoară, sub formă de pudră de cereale pentru elaborarea de alimente pentru a copii și sugari și chiar și în deserturi, cum ar fi deliciosul budinc de orez sau orez de cocos din țările din Caraibe.

Orezul are un efect antidiareic

Orezul brun este o sursă bună de fibre care ajută la combaterea tulburărilor precum constipația, reducând în același timp nivelul colesterolului din sânge.

Unul dintre preparatele pe bază de orez cele mai utilizate pentru combaterea tulburărilor de sănătate este apa de orez, eficientă în combaterea tulburărilor precum diareea, în special la copii. În aceste cazuri se recomandă prăjirea orezului într-o oală, apoi se adaugă apă și se lasă să fiarbă, se strecoară în cele din urmă și se pune la frigider până se consumă. În cazul copiilor mici, această apă poate fi utilizată pentru a prepara formula sau supe pentru consum.

Fotografii: iStock - marcduf / shreepuranik