Concept în definiție ABC

Orezul este unul dintre alimente de bază pentru umanitate. Există soiuri foarte diferite de orez: rotund, aburit, organic, sălbatic, thailandez, întreg, arborio, basmati, bomba sau roșu. Fiecare dintre aceste feluri de orez face parte dintr-un tradiţie culinară și are proprietăți specifice.

Particularitățile orezului roșu

Este cultivat în principal în părți din India și Asia de Sud-Est și într-o măsură mai mică în SUA și Franța

Este un orez brun și este cel mai consumat de pe planetă.

Culoarea sa roșie caracteristică se datorează faptului că boabele sale păstrează un strat de tărâțe (coaja), care prezintă o culoare roșiatică datorită prezenței antocianinelor, pigmenți naturali care sunt prezenți și în alte culturi.

Există orezuri roșii de diferite tipuri: cerealele integrale cu coajă roșie, sălbaticul, drojdia roșie. Toate acestea necesită un timp de gătit mai lung decât orezul alb tradițional și, în ceea ce privește aroma sa, este și mai intens.

In contextul gastronomie Orezul roșu din America Latină este un ingredient fundamental în bucătăria mexicană.

Beneficiile sale pentru sănătate

consum de orez roșu este benefic pentru sănătate din diverse motive. Este un aliment cu un conținut ridicat de fibre și este compus din carbohidrați complecși. Acest orez vă permite să controlați nivelul zahărului din sânge, având un indice glicemic scăzut. Mai multe studii arată că contribuie consumul obișnuit de orez roșu Energie la organism.

Pe de altă parte, conține antioxidanți, care ajută la contracararea radicalilor liberi. Conține fier și mangan, două Surse de energie și în același timp antioxidanți care previn îmbătrânirea mobil.

În plus, orezul roșu este bogat în zinc, a mineral care ajută la procesul de vindecare a rănilor. De asemenea, îmbunătățește sănătatea oaselor, unghiilor și părului. Este un protector al ficatului și colaborează la acțiunea insulinei. Un alt beneficiu al acestuia se bazează pe vitamina B6, o vitamină care ajută la echilibrarea formării serotoninei să se simtă bine (de exemplu, în timpul sindromului premenstrual la femei sau pentru eliberarea de glicogen).

Experții din nutriție susține că orezul roșu este util în dietele de slăbit. În cele din urmă, una dintre cele mai apreciate proprietăți este capacitatea sa de a reduce colesterolul rău și de a crește nivelurile de colesterol bun.

Fotografii: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica