Definiția Expresso-Cappuccino Coffee

Cafeaua este o băutură cu un dimensiune global. Originea sa trebuie plasată în Etiopia actuală. Arabii au fost cei care au început să-l cultive. Olandezii s-au dedicat lor export pe vremea coloniilor. Cele mai cunoscute plantații se găsesc în ținuturile înalte și umede din America Latină. Totuși, dacă vorbim despre espresso și cappuccino, originea acestuia se află în Italia.

Expreso

Modalitatea de cafea expresso este cea mai concentrată și este fabricată din câteva grame de cafea care sunt supuse unei presiuni ridicate. Are un aspect caracteristic, în special o culoare ocru cu nuanțe aurii pe partea superioară, un aspect cremos și o aromă puternică. În ceea ce privește măsura sa ideală, experții consideră că este o uncie. Pentru a vă atinge singular aroma este importantă pentru a urma o serie de pași în elaborare:

1) conservați boabele de cafea proaspăt prăjite,

2) așezați cafeaua deja măcinată într-un portafiltru complet curat și apăsați-o corect cu un tamper,

3) Introduceți portafiltrul încărcat cu cafea în espressor și așteptați câteva secunde până când lichidul va umple în cele din urmă ceașca.

Există mai multe tipuri de espresso în funcție de timpul de preparare: scurt sau ristretto sau lungo sau lung.

Cappuccino

Cappuccino este un amestec de cafea și lapte și este făcut din expresso

Pentru ca laptele să ofere toate calitățile espresso-ului, acesta trebuie supus unui temperatura determinat care îi conferă dulceața sa caracteristică (temperatura finală nu trebuie să fie mai mare de 65 de grade).

Italia este patria originală a ambelor tipuri de cafea. Bărbații preferă mai ales espresso, iar femeile preferă cappuccino. Această distincție are o origine istorică foarte precisă, deoarece aroma espresso a fost considerată anterior ceva păcătoasă pentru femei și nu puteau să-l bea. În acest fel, călugării capucini au inventat gândul capucinilor populației Femeie. În acest sens, italienii spun că cappuccino simbolizează ideea de a căsătorie ideal, deoarece espresso reprezintă partea masculină cu caracterul său puternic, iar laptele contribuie la dimensiunea feminină cu dulceața sa.

Barista este profesionistul dedicat preparării cafelei de înaltă calitate

Barista este un expert în lumea cafelei. Un barist bun este cel care își cunoaște istoria, a lui cultură, este tehnică de elaborare și toate secretele, astfel încât clienții să se bucure de aroma acestei băuturi singulare.

Pe de altă parte, barista știe cum să combine diferitele tipuri de cafea cu alte ingrediente (lichioruri, fructe, ciocolată sau esențe) și să găsească amestecurile perfecte între diferitele tipuri de cafea (în barista, amestecurile de cafea cu diferite calități sunt cunoscute prin termenul de amestec).

Fotografii: Fotolia - whitestorm / fantom_rd