Concept în definiție ABC

O vafe este un tip de tort foarte crocant, similar cu cookie-ul și care are o împărțire în grile sau grile. Termenul vafe provine din plăcile de metal care au fost folosite inițial pentru a face matrița pentru tort (cuvântul care se referă la farfurii se numea napolitane și este un termen de origine olandeză).

Vafelele sunt prăjituri originare din Belgia actuală, dar s-au răspândit în întreaga lume ca unul dintre cele mai internaționale deserturi. În multe țări acestea sunt consumate la micul dejun, la ceai sau la gustare.

Rețeta tradițională

Pentru a prepara o vafe trebuie să utilizați următoarele ingrediente: două albușuri bătute la vârf de zăpadă, o lingură de vanilie, două linguri de unt topit și o ceașcă de lapte la temperaturamediu inconjurator. Toate aceste produse sunt amestecate și biciuite într-un recipient. În același timp, în altul recent, se introduc două căni de făină, o lingură de praf de copt, două linguri de zahăr și o jumătate de lingură de sare și toate acestea se amestecă din nou.

Într-un pas următor trebuie să procedați la amestecarea ingredientelor ambelor recipiente. Untul este apoi pus într-o ustensilă specifică în formă de grilă și care acționează ca o presa, fierul de vafe. În cele din urmă, o ceașcă din amestecul făcut anterior este plasată în vasul de gătit și în acest fel se obține o vafă crocantă gata de mâncare.

Diferite variante de vafe

Una dintre atracțiile acestui tort este versatilitatea sa. Astfel, vafele pot fi combinate cu înghețată, cu fructe, cu ciocolată și cafea, cu ghimbir și brânză, printre multe alte rețete. Există vafe sărate, într-o versiune ușoară, integrale sau umplute cu niște dulciuri. În ciuda variațiilor sale, cea mai populară este vafa de la Bruxelles, cunoscută și sub numele de vafe belgiană (belgienii o iau fierbinte și o presară cu smântână sau zahăr).

Produsele de patiserie belgiene și globalizarea deserturilor naționale

Dragostea belgienilor pentru cofetărie provoacă o anumită rivalitate în elaborare a vafelor dintre unele orașe (locuitorii din Liege consideră că vafele lor sunt mai bune decât cele din Bruxelles).

tradiţie Bucătarul de patiserie belgian nu se limitează la vafe, deoarece nu trebuie să uităm și alte deserturi gustoase tipice acestui lucru țarăprecum budinca de pâine, prăjitura cu orez, celebra ciocolată belgiană, mattentaart (o prăjitură de foietaj) sau speculoos (o prăjitură foarte populară în unele regiuni).

În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că vafa ca desert cu proiecție internaţional Acesta ne servește pentru a ne reaminti unele dintre deserturile naționale care au atins expansiunea globală, cum ar fi înghețată sau tiramisu italian, brownie din Statele Unite, alfajores din Argentina sau daikufu mochi din Japonia.

Fotografii: iStock - HandmadePictures / Julia_Sudnitskaya