Concept în definiție ABC

Paella este un fel de mâncare tipic gastronomie Spaniolă și provine inițial din provincia Valencia, situată pe coasta de est. Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este orezul, care este gătit într-o paella și de aici și numele său. Paella valenciană se face cu ingrediente tradiționale care pot varia, dar de obicei includ orez, pui, iepure, fasole verde, sare, roșii, ulei de măsline, anghinare și șofran sunt încorporate astfel încât orezul să prezinte culoarea sa caracteristică gălbui.

Inițial, acest fel de mâncare făcea parte din hrănire de țărani valencieni, deci rădăcinile sale provin din extracţie umil. În prezent se fac trei tipuri de paella: pui sau iepure, fructe de mare sau cea cunoscută sub numele de paella mixtă.

Specialiștii în gastronomie susțin că paella are trucurile și secretele sale

Unele dintre ele sunt următoarele: prepararea unui bulion bun, un saltea potrivit, utilizarea uleiului de măsline, ingrediente proaspete, gătirea paelei preferabil cu foc de lemne și la

temperatura hotărât, folosiți orezul Bomba și lăsați paella să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Un alt aspect cheie este timpul pentru a călește orezul (pentru unii, este potrivit înainte de a adăuga bulion și pentru alții ar trebui să se facă după). Una dintre cele mai discutate probleme este raportul dintre orez și apă, precum și cantitatea ideală de orez de persoană.

Ceva mai mult decât o farfurie

Paella este un fel de mâncare care îi place tuturor și este perfect pentru a savura în companie și într-un mediu inconjurator bine dispus. Cu toate acestea, popularitatea sa depășește gustul său, deoarece a devenit un simbol a culturii spaniole. În acest sens, milioanele de turiști care vizitează Spania vor să cunoască celebra paella și să o savureze de preferință pe o terasă de afară. aer gratuit.

Din punct de vedere istoric, paella a devenit un fel de mâncare internațională începând cu anii 1960, când Turistii europeni au vizitat Spania ca o tara in curs de dezvoltare care oferea vizitatorilor tot felul de atractii. Gastronomia spaniolă a fost una dintre cheile succesului industriei turistice și paella a încetat să mai fie un fel de mâncare de simpli țărani valencieni și a devenit o pictogramă pentru turiști.

Astfel, incipientul turism în Spania oferea ingrediente atractive vizitatorilor: plaje bune, petreceri bune și mâncare bună.

Fotografii: iStock - Olha_Afanasieva / Milacroft

Subiecte în Paella