Concept în definiție ABC

Pătrunjel, Petroselnum crispumEste o planta de origine mediteraneana folosita pe scara larga pentru a oferi aroma si a decora diferite feluri de mancare, in prezent este un ingredient important in sucuri si shake-uri detoxifiante. Sunt recunoscute două soiuri principale: pătrunjel neted și pătrunjel cret.

Planta are tulpini subțiri, cu frunze de un verde intens, care sunt distribuite sub formă de rozete, ajungând de obicei la 15 cm și ale sale floare este mic galben. Pătrunjelul crește frecvent între pietre, pe cărări sau chiar poate fi cultivat în Acasă ghiveci.

Patrunjelul este o sursa de vitamina K, vitamina C si flavonoide.

Beneficii pentru sănătate

Componentele pătrunjelului au capacitatea de a contribui la repararea țesuturilor în timp ce luptă împotriva substanțelor toxice, cum ar fi radicalii liberi.

Unul dintre sistemele în care produc cele mai mari beneficii este cel al sistemului urinar, la care contribuie pătrunjelul combate infecțiile cum ar fi cistita, prevenind în același timp pietrele la rinichi, prin posibilitatea de a păstra

niveluri acid uric în sânge.

Este, de asemenea, un bun aliat al oaselor, deoarece conține calciu, care poate fi absorbit mai ușor decât suplimentele de calciu menționat. mineral întrucât conține și magneziu și vitamina C care îi facilitează absorbţie.

Vitamina K conținută a se vedea pătrunjelul este o substanţăindispensabil pentru ca coagularea sângelui să apară, astfel încât să poată ajuta la prevenirea apariției sângerărilor.

Utilizarea sa la femeile aflate la menopauză a fost descrisă și datorită conținutului său de fitoestrogeni care contribuie la reducerea intensității disconforturi, cum ar fi bufeurile și vaporonii, precum și pentru beneficiile sale asupra oaselor, care ajută la prevenirea apariției osteoporozei.

Principalele utilizări ale pătrunjelului

Această plantă are o mare varietate de utilizări la nivel gastronomic, unde se folosesc atât frunzele, cât și tulpinile, una dintre bucătăriile în care are o utilizare mai mare este în elaborare de preparate tipice libaneze. Pătrunjelul crește din semințe, dar poate fi obținut și prin însămânțarea unei părți a tulpinilor care conțin rădăcini, este o plantă care poate fi mâncată acasă.

Se folosește pentru a da aromă unor alimente, în special preparate cu pește, salate și vinaigrete, se poate folosi și la prepararea omletelor și la pregătire de sosuri.

De asemenea, este utilizat pe scară largă pentru prepararea sucurilor de detoxifiere în cazul în care este combinat cu altele legume precum morcovi, tulpini de țelină și pătrunjel, alte amestecuri includ combinarea lor cu ananas sau cu guava.

Fotografii: iStock - alle12 / TommyIX

Subiecte în pătrunjel