Concept în definiție ABC

Acest cuvânt ebraic este inclus în normele culinare ale poporului evreu, provenind din textele sacre, în special din Levitic. În acest fel, dacă un aliment este kosher asta înseamnă că este consum Este licențiat pentru comunitatea evreiască. Legile alimentare sunt stricte, dar nu toți evreii le susțin.

Interdicțiile culinare au un sens spiritual

Pentru evrei alimente Acestea sunt împărțite în două categorii: pure și impure. Dintr-o perspectivă religioasă, mâncarea pe care o consumăm este cea care permite sufletului uman să coexiste în corp în armonie.

Mâncarea kosher nu este pur și simplu corectă sau adecvată, deoarece acest concept servește și pentru a asigura calitate de mancare.

Carnea de porc nu este permisă în religia evreiască, deoarece porcul este un animal impur care se hrănește cu orice hrană. Puteți mânca carne de rumegătoare cu copite despicate, nu puteți mânca carne de iepuri, șerpi sau unele păsări. Nici cea a unei cămile, deoarece, în ciuda faptului că este un rumegător, copita sa nu este despicată.

În raport cu alimentele de origine acvatică, pot fi consumate cele care au aripioare și solzi.

Alte reguli complementare

Animalele care sunt consumate trebuie sacrificate conform unui ritual (shechita). Astfel, animalul nu poate muri din cauze naturale sau boală dar este obligatoriu conformitate a fi sacrificat cu o singură tăietură adâncă în gât folosind un cuțit (la marjă din shechita, în unitățile evreiești se garantează că carnea de vânzare nu are niciun fel de hormon).

Animalul sacrificat trebuie sângerat, deoarece sângele său este la fel de impur. Pe de altă parte, grăsimea din unele zone ale corpului trebuie eliminată.

De asemenea, carnea și produsele lactate nu pot fi consumate împreună. Vinul care a fost făcut cu tehnica de călcare a picioarelor nu este, de asemenea, acceptat de rabini.

Controlul calității oferă garanții maxime

Toate produsele kosher sunt lipsite de hormoni sau orice procedură transgenic. Controlul calității alimentelor a fost atent supravegheat.

În majoritatea teritoriilor în care există mari comunități evreiești există unități specializate.

Certificatele de calitate pot fi extinse la orice tip de produs (de exemplu, în Mexic se comercializează teheră kosher și în acest fel consumator știe că planta din care se obține tequila nu a avut dăunători).

Fotografii: Fotolia - Ezume / Smspsy