Concept în definiție ABC

Porumbul este una dintre cele mai abundente și populare cereale din lume și, de asemenea, una dintre cele mai consumate. De culoare galbenă, dar și disponibil în diferite nuanțe de roșu, maro și portocaliu, porumbul este în prezent baza multe gastronomii, în special cele din America Latină de unde provine planta, deși este cultivată și în Europa.

Porumb o Zea mays Conform denumirii sale științifice, este o plantă ierboasă, ceea ce înseamnă că are o tulpină cilindrică și frunze lungi, groase, înălțimea sa variază de la un metru la trei înălțime. Porumbul poate fi, de asemenea, cunoscut popular ca choclo (care ar fi în mod specific rodul plantei) sau cob în funcție de regiunea latino-americană.

Origine americană

Porumbul a fost baza alimentației din America Latină de secole. Odată cu sosirea europenilor în America în secolul al XV-lea, planta a fost dusă pe Vechiul Continent unde a prins imediat ca un aliment accesibil pentru toate clasele sociale și, de asemenea, foarte hrănitoare. Deși este dificil să se stabilească în ce zonă a Americii ar fi putut apărea pentru prima dată, se consideră că atât aztecii, cât și incașii l-au cunoscut și folosit cu mult timp în urmă. Porumbul este în prezent cea mai produsă cereală din lume, după ce a depășit alte cereale de bază cultivate în întreaga lume, cum ar fi grâul și orezul. Unul dintre cei mai mari producători actuali ai acestei plante este Statele Unite, urmat de China, Brazilia, Mexic, Franța și Argentina.

Fără îndoială, una dintre descoperirile civilizațiilor anterioare descoperirii Americii a fost porumbul și le datorăm lor.

Există mii de soiuri ale acestei plante, unele ușor identificabile prin colorarea lor. În mod normal, planta de porumb este destul de înaltă, ajungând la opt metri înălțime. Fructul sau porumbul este protejat și acoperit de frunze verzi groase care formează împreună coaja. Modul în care se dezvoltă îi menține mereu atașați de tulpină, așa că pentru a descoperi porumbul trebuie să le rupi unul câte unul, tăindu-le la bază. Frost și alții factori condițiile climatice pot distruge cu ușurință o plantație de porumb, o plantă originară din climă caldă și aproape tropicală.

Utilizare în gastronomie și principalele contribuții nutriționale ale porumbului

După cum am arătat liniile de mai sus, porumbul este utilizat pe scară largă în gastronomie care face parte din diferite preparate culinare, cum ar fi tocanele, cremele, tamalele, salatele și deserturile, printre altele, dar este, de asemenea, foarte obișnuit ca oamenii să-l mănânce direct după fierbere. Aroma sa dulce, atunci când porumbul este cu adevărat gata și bună, se dovedește a fi cea mai caracteristică caracteristică și, de asemenea, secretul succesului său.

În ceea ce privește contribuțiile lor nutriționale care merită fără îndoială o paragraf în afară pentru că sunt multe, trebuie să spunem că este una dintre cele mai complete cereale în acest sens. El deține și ne dă pe ale sale consum, în principal, vitaminele A, B și E, de asemenea multe minerale (cupru, fier, magneziu, zinc, fosfor), toate fiind de acord în favoarea metabolism și sănătate, mai ales în buna dezvoltare a Sistem nervos central.

Vitamina A ajută la buna funcționare a ochilor și a tinereții pielii

De asemenea, este recunoscut ca o sursă foarte importantă de antioxidanți, prevenind producerea de radicali liberi, principalii producători de boli de cancer. Mulți compuși din porumb au fost folosiți la timp pentru combaterea tumorilor. Dacă este gătit, aceste proprietăți sunt crescute, de exemplu este un fapt de luat în considerare atunci când îl consumați.

Alte contribuții fundamentale pe care le are compoziția sa sunt proteină și fibra cu care protejează și favorizează binele funcționare a sistemului nostru digestiv și reduce nivelurile de colesterol și glucoză din corpul nostru.

Pe lângă faptul că ajută la prevenirea și combaterea cancerului de diferite tipuri, este, de asemenea, foarte bun la reducerea nivelului de tensiune arterială ridicată și la reducerea efectelor diabetului.

De asemenea, în sarcina Este recomandat deoarece ajută la creșterea conformă a fătului.