Понятие в определении ABC

Бобовые - это семья из растений и бобовых культур. Некоторые из самых известных - это чечевица, нут, фасоль, горох, фасоль или фасоль. Все они являются семенами, которые возникают из структуры, известной как стручок. В потребление из этой пищи распространяется по всей планете.

Питательные свойства и польза для здоровья

Они содержат белок овощи, которые необходимы для правильного функционирования организма и здоровья в целом.

Обладая природными антиоксидантными свойствами, они помогают замедлить старение организма. В этом смысле его потребление усиливает эластичность кожи, укрепляет здоровье волос, развивает мышцы и в целом помогает тканям стать более устойчивыми.

Эта еда содержит хорошие углеводы качество и настоятельно рекомендуется противодействовать эффектам лейкемии, пациентам с диабетом или в качестве стимулятора мозга. В то же время он защищает сердце, снижает риск рака и снижает уровень холестерина.

В них есть витамины группы B, A и C, и, с другой стороны, они содержат некоторые важные минералы, такие как кальций, железо, магний и фосфор.

Важным аспектом этой пищи является низкое содержание жира. Благодаря высокому содержанию клетчатки этот продукт рекомендуется для кормление детей и спортсменов.

Как и любую другую пищу, его следует есть в достаточном количестве, чтобы избежать лишних калорий. Специалисты в питание Они советуют употреблять три порции бобовых в неделю.

Что касается их приготовления, рекомендуется погрузить их в воду на ночь, промыть, слить и, наконец, отварить, чтобы они стали мягкими.

В гастрономии древнего мира

Потребление нута, чечевицы, фасоли и гороха было частью ежедневного рациона различных народов древности, особенно евреев, греков и римлян.

В Древнем Риме Население Вообще, он употреблял бобовые по-разному: сырые, вареные, в виде пюре или в тушеном виде. Следует иметь в виду, что бобовые исторически были дешевым и доступным продуктом питания. Благодаря этому он получил большое признание среди популярных классов и солдат.

В некоторых классических текстах упоминаются его лечебные свойства, такие как заживление язв, лечение диареи или борьба со слабостью. Многие рецепты древних римлян являются частью сегодняшней средиземноморской кухни.

Фотографии: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Sergio Martínez