Понятие в определении ABC

Во Франции существует модальность ресторан популярные, бистро. Это небольшое заведение, где подают местные продукты. гастрономия Французский, напитки и кофе. Изначально эти заведения не пользовались социальным престижем, поскольку клиенты были из самых простых слоев населения. Однако в 20 веке их стали посещать туристы, и со временем они стали модными местами. Во Франции выражение "le bistrot du coin" эквивалентно деревенскому бару или местному кафе.

Происхождение слова

Некоторые термины сопровождаются определенными противоречиями относительно их этимологического происхождения. Вот что происходит со словом «бистро», которое существует в двух разных версиях. С одной стороны, утверждается, что во время российского вторжения в территория В 1815 году французы русские солдаты очень спешили в рестораны, и чтобы их обслужили, они называли бистро, что в переводе с русского означает быстро. Эта версия не убеждает всех французов, поэтому говорят, что это слово на самом деле является термином разговорный из кулинарного жаргона парижан.

Бистро и пивной ресторан неправильно употребляются как синонимы

В США и Европе эти термины используются как синонимы. Однако во Франции они имеют совсем другое значение. В бистро вы можете насладиться французской кухней, особенно винами и сырами.

Вместо этого пивной бар - это пивоварня, в которой также подают другие алкогольные напитки. Изначально эти заведения располагались рядом с пивоварнями, а сегодня представляют собой большие помещения с широким ассортиментом продукции.

Эти заведения могут создать некоторую путаницу за пределами Франции, потому что в некоторых пивных также подают традиционные блюда. Бистро больше похоже на типичную итальянскую тратторию.

Еще одно типично французское заведение - бар-табак (это небольшие заведения, в которых есть прилавок, где одновременно продают табак и пьют кофе).

Другие французские термины в международной гастрономии

В страна Гало - колыбель гастрономии. В этом смысле международный кулинарный словарь включает в себя множество терминов французского происхождения.

- В некоторых фешенебельных ресторанах мясо на своей точке называется «точкой».

- Полностью созревший сыр известен как «аффине».

- Классификации качество в еда Они произошли от наименования «имя происхождения, контролирующее».

- популярные метод в кулинарии, известная как водяная баня, происходит от «водяной бани».

Наконец, обратите внимание, что блины, фондю или закуски (аперитив) также имеют галльское происхождение. В испанском языке мы используем выражение «хороший аппетит», и оно происходит от французского (приятного аппетита).

Фото: Fotolia - acnaleksy / ekostsov

Темы в Бистро