Понятие в определении ABC

Когда мы идем в ресторан Мы ценим целый ряд аспектов: тип еды, который нам нравится, цену, которую мы можем заплатить, и тип обслуживания. Что касается его модальностей, то в ресторанах представлены всевозможные варианты, и одна из них - шведский стол. Состоит из распределение из еда горячий и холодный, так что ваш собственный клиент решить, что вы хотите съесть, в каком количестве и по заранее установленной цене. Таким образом, покупатель может есть все, что хочет, без ограничений и за фиксированную сумму. Какие правило Как правило, в ресторанах со шведским столом есть еда, но не напитки.

Помимо разнообразия блюд на выбор и заранее установленной цены, фуршет отличается: самообслуживание, так как заказчик несет ответственность за подачу еды и сбор столовых приборов и посуды, которые собираюсь нанять. Чтобы это было удобно, еда разделена на секторы (для пикантных, горячих, холодных или десертных).

Этот вид услуг может быть представлен по-разному.

- В большинстве отелей он подается на завтрак.

- В некоторых заведениях завтрак и обед совмещены, то есть бранч.

- Есть дневной, праздничный или вечерний "шведский стол".

- со специализированным питанием (есть фуршеты любого гастрономия) или с интернациональной кухней.

С точки зрения организации учреждение, есть две возможности для распределения еды: столы, прикрепленные к стене, или стол-остров (также известный как бесплатный стол). Эти параметры имеют цель: что клиент движется в определенном направлении, а не беспорядочно.

Правильный тип клиента

Роскошный ресторан или фаст-фуд предназначен для профиль клиент. То же самое и со шведским столом. Этот вариант актуален для людей, которые хотят обильно поесть, и для тех, кто не хочет сюрпризов при оплате счета. И они не подходят для тех, кто предпочитает, чтобы еда подавалась удобно на своем месте, или для людей, которые мало едят.

Термин "шведский стол" - это пример важности французской гастрономии.

Слово «шведский стол» происходит от французского и первоначально относилось к типу стола. Со временем этот термин стал использоваться для обозначения типа ресторана.

В любом случае термин «буфер» напоминает нам о том, что терминология французской гастрономии широко используется в мире кухни и восстановления. Не забывайте, что такие термины, как gourmet, mise en place, maitre d ', mousse, круассан, бистро или барбекю, являются французскими, но признаны во всем мире.

Фото: Fotolia - Kurhan / Дмитрий Верещагин.