30 примеров антиоксидантов

В антиоксиданты Они есть молекулы которые имеют функцию задержки или предотвращения окисление других молекул. Они блокируют повреждающее действие свободных радикалов, образующихся при окислении, и запускают цепные реакции, разрушающие клетки. Например: витамин А, мочевая кислота, цинк.

Антиоксиданты могут положить конец этим реакции, удаляя промежуточные продукты из свободных радикалов и ингибируя другие реакции окисления, окисляясь сами.

Роль антиоксидантов

Механизмы, посредством которых антиоксиданты выполняют свою функцию, различаются в зависимости от случая, но наиболее распространенным является прямое взаимодействие с реактивными частицами. В этом случае антиоксидант действует как стабилизатор за счет передачи электрона реакционноспособным частицам, и, таким образом, радикал теряет свое состояние.

Это приносит как молекулярное следствие что антиоксидант, в свою очередь, становится свободным радикалом, но имеет небольшую реактивность в окружающей среде или не имеет ее вообще. Другими механизмами функционирования антиоксидантов являются стабилизация свободных радикалов за счет прямой передачи

атом водород.

Классификация антиоксидантов

Антиоксиданты обычно относят к тем, которые нормально биосинтезируется организмом и теми, кто попадает в него с пищей: среди первых есть как ферментативные, так и неферментативные, а вторые классифицируются как витамины которые представляют собой антиоксиданты, каротиноиды, полифенолы и соединения, не входящие ни в одну из трех предыдущих категорий.

Важность антиоксидантов

Отложив процесс окисления, антиоксиданты также замедляют процесс старения, борясь с дегенерацией и смертью клетки, вызванные свободными радикалами и оказывающие фундаментальное влияние на ухудшение состояния кожи и Тело. Неспособность самого организма нейтрализовать свободные радикалы, которым он подвергается ежедневно, вынуждает прибегать к еда с антиоксидантными свойствами, чтобы иметь возможность блокировать его действие.

С другой стороны, есть несколько исследовать которые считают, что потребление антиоксидантов может быть активным союзником в борьбе с раком. Это может быть вызвано подавлением злокачественных клеток или более активной реакцией иммунной системы в целом.

Другие состояния, такие как дегенерация желтого пятна, подавленный иммунитет из-за плохого питания и нейродегенерация вызванный окислительным стрессом, можно предотвратить за счет потребления антиоксидантов.

Измерьте уровень антиоксиданта в пище это непростая задача, и в настоящее время лучшим показателем является способность поглощения кислородных радикалов. Антиоксиданты в различных количествах содержатся в таких продуктах, как овощи, фрукты, хлопья зерна, бобовых и орехов.

Примеры антиоксидантов

Следуйте с: