Рецепт холодной лазаньи с сыром и морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 сырых листов лазаньи (2 дюйма [5 см] шириной)
• 450 г сыра рикотта
• 375 г сыра маскарпоне
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка свежих листьев базилика, молотых
• 1 столовая ложка молотого укропа
• 1 столовая ложка свежих листьев эстрагона, молотых
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 450 г копченого лосося, по частям
• 120 г икры сига, тщательно ополоснутой
• Копченый лосось и свежие веточки эстрагона на гарнир

ИНСТРУКЦИИ

1. Готовьте листы лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут твердыми. Процедить или эскусир и оставить.
2. Перемешайте сыр рикотта и маскарпоне, лимонный сок, базилик, укроп, эстрагон и перец в кухонном комбайне или блендере до однородной массы.
3. Выстелите форму для террина * полиэтиленовой пленкой так, чтобы пластик выступал на 12,5 см по краям формы.
4. Выложите на дно сковороды лист лазаньи. Выкладываем на лист 125 г сырной смеси. Залить смесь 60 г копченого лосося; намазать 2 чайными ложками икры сверху лосося. Повторите слои с теми же ингредиентами, закончив листом лазаньи. Оставшиеся 60 г копченого лосося оставьте для украшения.
instagram story viewer
5. Покрытие; охладите в течение нескольких часов или пока не станет твердым. Осторожно снимите лазанью со сковороды и снимите полиэтиленовую пленку.
6. При желании украсьте оставшимися скатанными полосками лосося, чтобы они выглядели как розы и веточки свежего эстрагона. Разрезать горячим ножом.

Указанные суммы составляют первые блюда на 24 человека или 8 основных блюд.