Понятие в определении ABC

Штрейзель - немецкое слово, которое можно перевести как разбросанный, разлитый или разбрызганный. Этимологически слово streusel происходит от глагола streusen, что означает распространять.

Этот термин используется в мире кондитерская, так как есть различные десерты, в которых есть часть, покрытая ингредиентом, обычно сахаром или маслом. Таким образом, некоторые торты или кексы содержат это техника. Цель штрейзеля - придать аромат единственное число и в то же время текстура хрустящий.

Как сделать штрейзель

Основные ингредиенты: масло, сахар и мука (обычно две равные части масла и сахара и вдвое больше муки). Чтобы приготовить штрейзель, сначала нужно растопить масло, а затем аккуратно смешать его с остальными ингредиентами. Для этого можно кончиками пальцев образовать крошки, похожие на песок.

Чтобы дополнить его аромат, можно добавить другие ингредиенты, такие как корица, ваниль, орехи или кусочки фруктов. Готовую смесь кладут в качестве начинки на тесто для торта или бисквита, которое нужно поставить в духовку примерно на 40 минут, чтобы он нагрелся.

Цель этого процесса - создать текстуру, контрастирующую с содержание Самый сочный из торта, бисквита или кекса.

Штрейзель в немецких кондитерских изделиях

В немецких кондитерских изделиях торты с такой начинкой известны как штрейзелькухен. Таким образом, эта хрустящая начинка присутствует в яблочном пироге, бисквитах и ​​всевозможных десертах. В Германии streuselkuchen очень популярны в некоторых кофейнях, а также употребляются в дом в некоторых особых случаях.

Другие типичные десерты в интернациональном стиле

Штрейзель в качестве начинки и торты streuselkuchen напоминают нам о том, что местные кондитерские изделия в некоторых случаях достигают измерение Международный. Энсаймада - это десерт средневековый типично для Майорки, и в настоящее время большое количество туристов, посещающих остров, возвращаются домой с энсаймадой под мышками. Нечто подобное происходит с греческой пахлавой, японским чизкейком, португальским пирогом, израильским медовым пирогом или сальвадорскими кесадильями.

Интернационализация кондитерских изделий напрямую связана с туризм, поскольку одна из возможностей любого туриста - знать вкусы того места, которое он посещает.

Фото: iStock - ehrlif / Woolzian