Важность углеводов

Серена Куоги
Звание профессора биологии

Среди химически необходимых для жизни веществ мы находим группу органических соединений, классифицируемых как углеводы или углеводы, которые участвует в большом количестве метаболических процессов у всех живых существ, существует такой широкий спектр углеводов, а также функции, в которых они встречаются вовлеченный.

Для начала и главным образом выделена роль этих веществ в выработке энергии, так как среди них есть сахара, которые могут использоваться обменом веществ. для этой функции, благодаря тому, что он является немедленно доступным ресурсом для движения и клеточных действий каждого из живых существ, однако помимо служения Также как посредников во многих метаболических процессах животных значение углеводов падает на те функции, которые они изначально выполняют для организма. этажей.

Среди различных видов углеводов есть группа, мало рассматриваемая, но без которой растения не могли бы существовать: волокна. Целлюлоза в этом случае является наиболее точным примером важности углеводов для развития полностью «системы поддержки тела». отличной от скелета животных и позволяющей растениям достигать больших размеров своих высших представителей, за счет накопления этого самого прочное волокно, которое также удалось переработать людям, чтобы превратить его в очень важную бумагу, которую мы ежедневно используем практически в любой деятельности, связанной с мы развиваемся.

Точно так же, хотя это может показаться странным, членистоногие, особенно насекомые, и большинство грибов покрыты углеводом: хитином. Этот полисахарид позволяет грибам и членистоногим обеспечить себя настолько стойким защитным покровом, что в случае последних он служит экзоскелет, без которого они были бы очень мягкими и беззащитными букашками даже во взрослом состоянии, столь же беззащитными перед любым хищником, как и в своих состояниях личинки.

С другой стороны, некоторые углеводы могут также вступать в химические ассоциации с другими молекулами, например, между углеводами и белками, образуя гликопротеины, которые действуют как рецепторы гормонов и обеспечивают их прохождение через клеточные мембраны, выделяясь, таким образом, в транспортных процессах сотовый телефон.

От сахара к жиру

Процессы превращения, которым подвергаются углеводы, весьма вариабельны, все зависит от типа углевод, путь метаболизма, в который он вмешивается, и, конечно же, вещество продукта, которое требовать.

В этом смысле трансформация углеводов, которая больше всего беспокоит большинство людей, — это трансформация, в которой они перестают быть блюдом. изысканный к увеличению объема тела, благодаря способности печени преобразовывать лишний сахар в жир, как резервуар энергии потенциально пригодные для использования в будущем, которые в большинстве случаев никогда не наступают, поскольку необходимые питательные вещества продолжают поступать ежедневно, а также те, которые будет продолжать накапливаться, поэтому очень важно поддерживать диету, которая действительно адекватна потребностям в энергии в соответствии с деятельностью свойственно каждому человеку.

Но не все сахара претерпевают такую ​​участь, многие из них допускают существование процессов брожения, благодаря которым определенные микроорганизмы способные производить спирты, такие как вино и пиво, и кислоты, такие как уксус, которые могут быть получены путем ферментации сахаров самых разных фруктов и овощей. хлопья.

Топливо мысли

Из-за множества факторов сложности своего функционирования органом, который сам по себе потребляет больше всего энергии в организме человека, является мозг.

Подсчитано, что примерно 20% энергии, ежедневно используемой для нашего выживания, тратится не более чем на функции нашего мозга, требующие для этого один из наиболее важных метаболических путей, гликолиз, посредством которого глюкоза превращается в незаменимый пируват, который позже будет используется в цикле Кребса, получая необходимый АТФ для функционирования каждой клетки, включая нейроны, которые не успокаиваются даже когда мы спим, для поэтому, если вы хотите уменьшить эти неприятные накопления жира в своем теле, нет ничего лучше, чем воспользоваться возможностью превратить его обратно в глюкозу, чтобы сделать его ярче. ваши идеи.

Рекомендации

Библиотека Салвата (1973). Эволюция специй. Барселона, Испания. Редакция Салват.

Дю Пра, Э. (1971). Клеточная и молекулярная биология. ОН. Барселона, Испания. Омега Издания, С.А.

ФАНТИНИ, В.; ИОСЕЛЕВИЧ, М. (2014). Вопрос о делении клеток. Представлено на Иберо-американском конгрессе науки, технологий, инноваций и образования. Буэнос-Айрес, Аргентина. 2014.

Хикман, С. и другие. (1998) Интегральные принципы зоологии. 11-е издание, Мадрид, Испания. Макгроу-Хилл Интерамерикана.

Ленингер, А. (1977). Биохимия. 2-е издание. Гавана, Куба. Редакционные люди и образование.

Мэтьюз, К. и другие. (2005). Биохимия. 3-е издание. Мадрид, Испания. Пирсон-Аддисон Уэсли.

Вилла, С. (1996). Биология. 8-е издание. Мексика. Макгроу-Хилл.