Характеристики белка

Белки известны как набор молекул аминокислот, которые образуются линейным образом.

Белки выполняют различные функции, в том числе несут генетическую информацию, которая кодируется по-разному у каждого живого существа.

Всего существует двадцать подразделяемых аминокислот, которые способны соединяться и смешиваться, производя белки.

• Простые белки
• Конъюгированные белки

Характеристики белка:

Простые белки. Они состоят из аминокислот или некоторых производных, и можно распознать следующее:

• Альбумины.- Белки, которые отличаются своей растворимостью в воде, называются альбуминами, и мы можем наблюдать их в молекулах тела животных.
• Альбумуноиды.- Этот белок не растворяется в нейтральных растворителях, кислотах и ​​некоторых щелочных соединениях. Они хорошо заметны на ногтях и волосах.
• Глобулины.- Они также нерастворимы в воде, но есть соединения, особенно те, которые являются высокореактивными кислотами и некоторыми основаниями.
• Глютелины.- Эти белки хорошо растворимы в кислых растворах, и мы находим их в муке.
instagram story viewer
• Гистоны.-Именно в гистонах образуется хроматин, который образует хромосомы, и в этом белок находит большую часть генетической информации и помогает сформировать копию информации генетика.
• Проламины.- Это белки, которые содержатся в основном в семенах, их свойство вязкости и наблюдается в кукурузе и вареном овсе. Это богатые источники растительного белка, хотя человеческому организму требуется много работы для его переработки.
• Протамины.- Эти белки плохо растворимы в воде, и их растворимость в большей степени обнаруживается в более сильных растворителях и может быть обнаружена в некоторых злаках, таких как пшеница и ячмень.

Конъюгированные белки. Конъюгированные белки - это те белки, в состав которых входят белки и другое соединение, которое к ним не относится.

Эти белки подразделяются на шесть различных вариантов:

• Нуклеопротеины. Белки, которые структурно связаны с нуклеиновой кислотой и могут быть обнаружены в теломеразе, которая является рибонуклеопротеином.
• Гликопротеины.- Эти белки сочетаются с углеводами, они делятся на две части: белки. внутриклеточные (заметны в клеточных мембранах) и секреторные (сегрегации щитовидная железа).
• Фосфопротеины.- Эти белки смешаны с радиалом с фосфатом, и этот фосфат отличается от нуклеиновой кислоты.
• Хромопротеины.- Эти белки являются пигментированными белками, они видны в глазных палочках.
• Липопротеины.- Липопротеины - это белки, связанные с липидами, и мы можем определить четыре: 1-й ЛПВП, 2-й ЛПОНП, 3-й пре-β и 4-й хиломикрон.
• Метапротеины.- Эти белки связаны с ионами металлов, мы можем упомянуть церулоплазмин, фермент с оксидазной активностью, который переносит медь в плазме.

Источники питания.- Белки содержатся в разных продуктах питания, самая высокая их концентрация у насекомых, которые состоят в основном из кератина, второй источником является мясо рыбы, которое является лучшей ассимиляцией для человека, третий источник - мясо, которое является наиболее распространенной формой ассимиляции. отлично подходит для человека, и последнее, но не менее важное, это семена, но по своей природе он требует больше усилий для своего раскрытия и усвоения. человек.

Это заметно у животных, таких как коровы, лошади, куры и т. Д., У которых кишечное образование отличается.

Противопоказания. Белки могут быть полностью или частично противопоказаны, всегда в зависимости от того, кто их потребляет и от их приготовления. Таким образом, в молоке с соевым экстрактом или с соевым белком он вызывает изменения у детей. содержат так называемые фитоэстрогены, которые, наоборот, полезны для женщины.

Гормоны. Гормоны - это в основном белки, поэтому инсулин, мелатонин и тому подобное состоят из белков.