Рецепт золотого томатного супа

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 средних помидоров
• 4 чайные ложки низкокалорийного маргарина 250 г нарезанного лука
• 2 крупно нарезанных зубчика чеснока
• 75 г моркови, нарезанной
• 40 г измельченного сельдерея
• 1,5 1 куриный бульон
• 50 г сырого риса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна, измельченного от 1/4 до 1/2 чайной ложки черного перца
• 5 капель острого соуса чили Веточки свежего тимьяна для украшения

ИНСТРУКЦИИ

1. Чтобы легко очистить помидоры, нарежьте «x» на поверхности на конце каждого цветка и поместите их по одному на десять секунд в кастрюлю с кипящей водой. (Добавьте еще 30 секунд, если помидор не полностью созрел.) Удалите шумовкой; Немедленно погрузите их в таз с холодной водой еще на 10 секунд. (Не кладите в горячую воду более одного помидора за раз, иначе температура воды резко упадет, и помидоры приготовятся раньше, чем вы сможете их очистить.)
2. Очистите помидоры ножом для очистки овощей. Чтобы удалить семена из помидоров, разрежьте каждый из них пополам горизонтально. Возьмите каждую половинку, срезанной стороной вниз, на вершину миски и сожмите, чтобы высвободить семена. Помидоры нашинковать. Зарезервируйте все это подготовленным на мгновение.
   instagram story viewer
3. Поставьте маргарин на средний огонь, чтобы он растаял, в большом железном или глиняном горшочке. Добавьте лук и чеснок; готовьте и перемешивайте 1-2 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте морковь и сельдерей; готовьте и перемешивайте 7-9 минут, пока не станет мягким.
4. Добавьте помидоры, бульон, рис, томатную пасту, Вустерширский соус, сушеный тимьян, черный перец и острый соус чили. Нагрейте до закипания. Убавьте огонь до кипения. Варить около 30 минут, часто помешивая.
5. Достань из огня. Дайте ему остыть 10 минут при комнатной температуре. Пассируйте суп в небольшом количестве в кухонном комбайне или блендере, пока он не станет однородным.
6. Разогрейте суп в железном или глиняном горшочке. Поставьте на средний огонь, пока он не дойдет до точки кипения. Убавьте огонь до кипения. Дайте ему полностью нагреться в течение 3-5 минут на слабом огне. Украсьте, если хотите.

В указанные суммы входят первые блюда на 8 человек.