Что такое непереносимость лактозы?

Лактоза - это углевод, содержащийся в молоке сахар. В каждом литре коровьего молока содержится около 50 граммов, а в грудном молоке - до 70 граммов.
Лактоза - это дисахарид, это означает, что она состоит из двух сахаров: глюкозы и галактозы.
Чтобы использовать энергию лактозы, тонкий кишечник выделяет фермент, который отвечает за разделение лактозы на двухкомпонентные сахара. Этот фермент называется лактаза.
Подавляющее большинство новорожденных выделяют лактазу, чтобы использовать энергию молока, но по мере развития секреция лактазы снижается. Если он перестает полностью секретироваться, лактоза не может быть разделена, достигая толстой кишки, где она ферментирует, выделяет водород, углекислый газ и молочную кислоту, раздражая кишечник; последующие химические изменения заставляют кишечник поглощать воду и вызывать диарею, спазмы в животе и метеоризм.
Непереносимость лактозы встречается в основном среди чернокожих и выходцев из латиноамериканского региона и очень редко встречается среди европейского и ближневосточного населения. Антропологи считают, что это различие связано с действием механизмов адаптации, поскольку на протяжении тысячелетий Азиатско-европейское население потребляет молоко и его производные во взрослом возрасте и, следовательно, секретирует лактазу, в то время как популяция Афро-американское происхождение потребляет его только в первые годы детства, и поэтому, когда они вырастают, из-за неиспользования секреция прекращается. лактаза.

Диарея, метеоризм и спазмы в животе. Чтобы исправить эту биохимическую аномалию, которая затрагивает некоторые слои населения мира, производители добавляют пермеат. (сыворотка) фермент, α-лактаза, который гидролизует дисахарид на два его моносахарида и, таким образом, переносится группами, имеющими аллергию на него. лактоза.