Определение Писко (бренди)

В Чили и Перу есть сорт бренди с длинным традиция и который известен как писко. Между двумя странами существует определенное соперничество по поводу этого спиртного, поскольку каждая из них отстаивает свое. Тезис относительно истинного происхождения писко.

Перуанский писко представляет несколько версий

Этот бренди получают путем дистилляции свежего виноградного сусла Писко. У этого винограда нет аромата, и из него получается чистый писко. Зеленое сусло писко - это сусло, полученное в результате перегонки сусла, не дополнившего процесс ферментация. Ароматический - это писко с очень характерной эссенцией, получаемой из ароматного винограда, подобного тому, что используется для муската. Когда при перегонке добавляются фрукты, помещенные в корзину, получается ароматный писко.

Эксперты по этому напитку утверждают, что для проверки его качество Встряхните флакон круговыми движениями вниз. Таким образом можно наблюдать, как формируются роза и струна писко. Некоторые сравнивают этот ликер с блестящим, поскольку говорят, что он благородный, бесцветный, полупрозрачный, светящийся и кристаллический.

Чтобы определить качество этого ликера, принимается во внимание ряд аспектов: внешний вид, аромат, Остаток средств вкусов, степени кислотности и уровня алкоголя.

Два данных, которые подтверждают тезис перуанцев об этом спиртном:

1) на языке кечуа pisko означает птица или птица и

2) в Кордильера-де-лос-Андес есть вершина снежный - позвонил Писко.

Различия между перуанским и чилийским писко

Разные сорта винограда имеют решающее значение для различения обоих ликеров. Другой процесс дистилляции: в Перу к дистилляту не добавляют воду, а в Чили - нет. С другой стороны, в Чили его обычно хранят в бочках, а в Перу - нет. Можно сказать, что это разные продукты и со своими личность. Следовательно, они разделяют только имя.

Чилийское писко считается символом, выражающим сущность регионов Атакама и Кокимбо. Двумя наиболее известными его разновидностями являются белый писко и выдержанный писко (последний на долгое время выдерживается в бочках из-под пива). древесина).

Среди чилийцев этот напиток высоко ценится в мире коктейлей (большой популярностью пользуются коктейли Bellavista, Papaya Infussion или Pisco Hot Citrus).

В споре между перуанцами и чилийцами последние утверждают, что лучшее из перуанских рыб не может сравниться по качеству с чилийцами.

Про-чилийский тезис основан на исторических документах 17 века и на свидетельствах, свидетельствующих о существовании индустрии писко с 17 века.

Фотографии: Fotolia - Igncio / Block