Понятие в определении ABC

Кальцоне - это типично итальянское, а точнее неаполитанское блюдо. Кальцоне очень похожа на пиццу, так как это пицца, обернутая тем же тестом, что и основа для пиццы. По внешнему виду он похож на вареник.

Это блюдо нескольких наименований: кальцоне, пицца в обертке или пицца кальцоне. Для неаполитанцев это известно как панцеротто, каццотто или жареная пицца.

Особенность пиццы кальцоне

Пока пицца традиционный и пицца кальцоне почти идентичны во многих чувстваСледует помнить, особенно в отношении используемых ингредиентов, что между ними есть небольшая разница: начинка для пиццы кальцоне не готовится в духовке, а начинка для традиционной пиццы -. Это связано с тем, что кальцоне накрывается, а ингредиенты готовятся без использования духовки.

Основные ингредиенты

Ингредиенты, которыми наполняется кальцоне, могут быть разными, но наиболее частыми из них являются сыры в разных формах. виды (например, моцарелла или рикотта), ветчина, фарш, овощные грибы, помидоры и орегано. Эти ингредиенты сочетаются с намерением создать сочетание вкусов и текстур.

Как и в случае с традиционной пиццей, одним из ключей к кальцоне является качество из теста, сделанного из муки, Воды теплый, дрожжи, соль и оливковое масло.

Кальцоне прибыла в Америку с итальянской эмиграцией, которая началась в 19 веке.

Пицца Кальцоне и итальянская кухня в целом признаны во всем мире. Это явление не связано с маркетинговой кампанией, а связано с миграционными волнами итальянцев, особенно с юга, в континент Американец.

Южная Италия в 19 веке находилась в глубоком экономическом кризисе и политика и это подтолкнуло тысячи мужчин и женщин искать более обнадеживающие горизонты за пределами своего страна. Большинство итальянцев выбрали два направления: США или Аргентину. Итальянская иммиграция в Аргентину оказала очень заметное влияние на культуру в целом и на гастрономия это очень очевидно.

Аргентинцы очень любят пиццу кальцоне, но они также унаследовали томатный соус, пиццу Margherita или пиццу от итальянцев. canchera (последняя получила это название, потому что изначально продавалась рядом с полями, где играли в футбол, в районе Ла Бока в Буэносе. Айрес).

Фото: iStock - DebbiSmirnoff / Lauri Patterson