Понятие в определении ABC

Сладкий картофель - это клубень, происходящий из Латинская Америка и существует более 500 различных видов. Посев обычно проводится в период с апреля по июнь в теплых районах. Есть три основных разновидности: белый, желтый и оранжевый. Перед вашим место хранения необходимо, чтобы этот клубень был вылечен до температура 30 градусов. Его научное название - Ipomoea batatas.

Что касается его популярного названия, используется несколько терминов: сладкий картофель, батака, сладкий картофель, сладкий картофель, мониато или сладкий картофель.

Основные питательные и лечебные свойства

Он содержит большое количество крахмала, клетчатки, минералов и витаминов. Его характерный сладкий вкус обусловлен тремя веществами: фруктозой, глюкозой и сахарозой.

Его свойства различаются в зависимости от цвета мякоти или места, где он посажен. Апельсиновый сладкий картофель с высоким содержанием бета-каротина, субстанция который способствует зрению, поскольку содержит витамин А. Эта пища также содержит большое количество котоферола, витамина, который помогает профилактика рак.

Его потребление Это улучшает состояние кожи, так как магний в этом клубне помогает вырабатывать гиалуроновую кислоту в организме. Эта пища, содержащая антиоксиданты, может быть полезна для предотвращения болезнь Болезнь Альцгеймера и сердечно-сосудистые заболевания. Высокий уровень глюкозы в нем способствует повышению умственной концентрации.

Согласно некоторым исследованиям, сладкий картофель обладает лечебными свойствами, которые могут быть полезны для борьбы с мигренью, заживления ран или остановки псориаза. Было показано, что он эффективен против холестерина и гипертонии.

Идеи для кухни

Гастрономические возможности этого клубня практически безграничны. Из сладкого картофеля можно приготовить пюре, оладьи, каши, приготовить его в духовке, как элемент салатов, в виде картофеля, как ингредиент для супа или приготовить на гриле. Хотя есть много способов его приготовления, его свойства лучше всего использовать после приготовления и для этого причина не рекомендуется есть в сыром виде.

в традиция Мексиканская гастрономия - очень ценный продукт, особенно в качестве десерта или блюда, которое сопровождает мясо.

С исторической точки зрения

Записи о диком сладком картофеле, датируемые 8000 лет назад, были обнаружены в пещере «Трес Виндовс» в перуанском регионе Чилка. В домашней версии самым старым записям около 2500 лет. Первыми этот клубень приручили майя и инки.

Фото: Fotolia - mirda79