Определение цитрусовой икры

Цитрусовая икра, также называемая овощной икрой, на самом деле не является икрой (помните, что икра - это икра осетровых рыб). Цитрусовая икра - это дикий плод кустарника, произрастающего в Австралии, научное название которого - Microciturus Australasica. Причина, по которой этот фрукт называется икрой, связана с сходством между шариками, которые находятся в фрукте, и внешним видом икры.

Ключевые аспекты фруктов и их основные кулинарные применения

Он имеет цилиндрическую форму и по размеру похож на палец руки. Он имеет разный цвет в зависимости от степени созревание, который может быть желтым, зеленым или красным.

В последние годы так называемая еда для гурманов популяризировала ряд новых продуктов и еда. Одна из новейших - это именно икра цитрусовых. Он используется для ароматизации морепродуктов и рыбы и высоко ценится в азиатской кухне за характерный кисловатый вкус. С другой стороны, он ценится в мире коктейлей, а также как дополнение к самой изысканной выпечке.

Цитрусовая икра в культуре австралийских аборигенов и ее эволюция

Австралийские аборигены употребляли этот фрукт на протяжении тысячелетий. Для них потребление У этого фрукта была двойная функция: обогащение вкуса других продуктов (особенно рыбы) и, с другой стороны, питательная ценность. В этом смысле следует отметить, что, хотя первобытные народы не знали свойств пищи, у них действительно была интуитивное представление о его пользе, и в этом случае его интуиция была правильной, так как цитрусовая икра является источником витаминов. С.

В последние десятилетия культура австралийских аборигенов восстанавливается во всех формах, а также в отношении традиция гастрономический. Следует помнить, что австралийские аборигены подвергались притеснениям со стороны различных правительств, и в настоящее время предпринимаются попытки вернуть аборигенам то, что было у них отнято (их язык, их традиции и их образ жизни).

Восток движение политическая и культурная реституция также воплощена в гастрономия. Возрождение кулинарных традиций известно как еда Буша. Подход Буша к еде очень прост: потребляйте пищу, уважая ритмы природы. Один из спасенных продуктов - икра цитрусовых, но мы не должны забывать и о других, таких как семена акации, омела, черви, мед или цветочный нектар.

Буш-фуд как новый гастрономический тренд - явление не только Австралии, но есть другие аналогичные тенденции по всей планете, такие как медленное питание, макробиотическая пища или веганство. Во всех этих течениях пропагандируется новый способ понимания пищи, с более здоровыми критериями потребления и я уважаю к среда.

Фото: iStock - Эмили Дюшен