Понятие в определении ABC

Рис - один из еда основа человечества. Есть самые разные сорта риса: круглый, приготовленный на пару, органический, дикий, тайский, цельнозерновой, арборио, басмати, бомба или красный. Каждое из этих рисовых блюд является частью традиция кулинарный и обладает специфическими свойствами.

Особенности красного риса

Его выращивают в основном в некоторых частях Индии и Юго-Восточной Азии и в меньшей степени в США и Франции.

Это коричневый рис, который потребляется больше всего на планете.

Его характерный красный цвет объясняется тем, что его зерна сохраняют слой отрубей (скорлупу), который представляет собой красноватый цвет из-за присутствия антоцианов, природных пигментов, которые также присутствуют в других культурах.

Красный рис бывает разных видов: цельнозерновой красной оболочки, дикий, красные дрожжи. Все они требуют более длительного времени приготовления, чем традиционный белый рис, и по вкусу они более насыщенные.

В контексте гастрономия Латиноамериканский красный рис - основной ингредиент мексиканской кухни.

Польза для здоровья

В потребление красного риса полезно для здоровья по разным причинам. Это пища с высоким содержанием клетчатки и сложных углеводов. Этот рис позволяет контролировать уровень сахара в крови за счет низкого гликемического индекса. Несколько исследований показывают, что привычное употребление красного риса способствует Энергия к организму.

С другой стороны, он содержит антиоксиданты, которые помогают противодействовать свободным радикалам. Содержит железо и марганец, два Источники энергии и одновременно антиоксиданты, предотвращающие старение мобильный.

Кроме того, красный рис богат цинком, минеральная который помогает в процессе заживления ран. Он также улучшает здоровье костей, ногтей и волос. Он защищает печень и участвует в действии инсулина. Еще одно из его преимуществ основано на витамине B6, витамине, который помогает сбалансировать образование серотонина. чтобы чувствовать себя хорошо (например, во время ПМС у женщин или при освобождении гликоген).

Эксперты в питание утверждают, что красный рис полезен при диетах для похудения. Наконец, одним из наиболее ценных его свойств является его способность снижать уровень плохого холестерина и повышать уровень хорошего холестерина.

Фотографии: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica