Понятие в определении ABC

У яблочного бисквита, лимонного пирога, французского тоста или шоколадной пасты есть что-то общее: все это торты. Кондитерские изделия - это кулинарная деятельность, посвященная кондитерским изделиям, то есть производство из еда которые не претендуют на удовлетворение основных потребностей, но обеспечивают приятный и приятный вкус.

Мир кондитерских изделий в нескольких строчках

Торты, булочки, торты или сладости имеют самые разные варианты. Есть индивидуальные (например, праздничные торты), домашние или промышленные, со сладким или соленым вкусом, холодные или горячее, популярное или деликатесное, с подслащенным или взбитым тестом и, короче говоря, с очень широким ассортиментом возможности. С другой стороны, каждый территория есть свой гастрономия кондитер.

Мексиканец может быть увлечен кондитерскими изделиями Дня мертвых, а аргентинский - одним из Мар-дель-Плата альфахорес или флан тарталетки и испанский с майорки энсаймада или собаос пасиегос. За каждым пирогом обычно есть традиция и рассказ.

Кондитерскому искусству тысячи лет

В иероглифах Древнего Египта есть отсылки к рецептам сладостей, которые готовились из пасты, сдобренной медом. У греков был обычай печь пшеничный хлеб по случаю праздников, а в некоторых городах уже проводился учреждение специализирующийся на десертах, artokopeion (термин artokopeion означает пекарня или кондитерская, а слово plakon означает торт).

в цивилизация Римские патриции очень любили пирожные (на латыни есть термин полителес, обозначающий десерты в целом). Исламская культура была создателем десертов из сахара и фруктов, и многие из его тортов и сладостей являются частью испанской кондитерской традиции.

С исторической точки зрения, многие торты и сладости были созданы из-за необходимости дольше сохранять еду или использовать ее преимущества. по максимуму определенное очень обильное сырье (например, считается, что нуга появилась после избытка миндаля и меда в некоторых территорий).

В семнадцатом веке были основаны первые кондитерские корпорации, и это работа это было закреплено как искусство. Со временем современная кондитерская совершила прорыв, который произвел революцию в мире кондитерских изделий: овладение холодом для улучшения качество продуктов.

Фотографии: Fotolia - carballo / anamejia18