Понятие в определении ABC

В Казеин один из белок входящие в состав молока вещества, содержащие большое количество незаменимых аминокислот, необходимых для нормального функционирование организма.

В молоке коров и овец казеин составляет 80% белков, содержащихся в этой жидкости. В грудном молоке также присутствует казеин, хотя и в меньшем количестве, достигающем 50%.

Казеин является основным компонентом, который образуется при добавлении кислых веществ, таких как лимон, в молоко, что приводит к так называемому нарезанному молоку.

Казеин - это добавка, используемая спортсменами.

Этот белок содержит в общей сложности восемь незаменимых аминокислот, которые необходимы для активации процессов производство новых белков в организме, поэтому его употребление перед тренировкой увеличивает развитие мышечной массы.

У пожилых людей казеин помогает уменьшить скорость с которым разрушаются белки, поэтому он играет защитную роль против потери мышечной массы.

Казеин вызывает аллергию на коровье молоко

У многих детей в детстве развивается аллергия на коровье молоко, содержащееся в смесях и смесях. еда молочные продукты, большая часть этих проявлений является продуктом реакции иммунной системы на белки.

Аллергия на белок коровьего молока проявляется такими симптомами, как боль в животе и вздутие живота, диарея, рвота, выделения из носа, зуд в глазах и теле и даже трудности с дышать. Эти проявления начинаются в течение нескольких минут или часов после приема пищи, содержащей этот тип молочных продуктов.

Важно различать аллергия на белок коровьего молока от другого состояния, известного как непереносимость лактозы, при котором проблема связана с отсутствием в кишечнике фермента, необходимого для правильного метаболизм лактоза, что приводит к боли в животе, вздутию живота, диарее и многим другим газы.

Казеин имеет множество промышленных применений.

Казеин не только входит в состав продуктов, известных как производные молочных продуктов, но и является его продуктом. использовать в приготовлении пищи из-за его способности связывать различные вещества, как это происходит при объединении ингредиентов, используемых в хлебобулочных и кондитерских изделиях.

Эти адгезионные свойства казеина также использовались в обрабатывающая промышленность. По этой причине он входит в состав таких смесей, как клеи, краски, бумага, пластмассы и ламинарные обертки.

Казеин также имеет свойства поверхностно-активного вещества, что означает, что он позволяет двум жидкостям, которые обычно не соединяются друг с другом, объединяться с образованием эмульсии, поэтому он также используется в разработка моющих средств, таких как мыло.

Фотографии: Fotolia - komokvm / itakdalee