Понятие в определении ABC

Икра - это икра осетровых - морской рыбы, которая нерестится в реках и озерах Европы и Азии. Эта икра считается изысканным деликатесом и является одним из еда самые дорогие и эксклюзивные из существующих.

Существует около 25 различных сортов икры, из которых наиболее известны три: беллуга, севруга и русский осетр. Также продаются более мелкие заменители. качество сталкиваются с рынком с меньшей покупательной способностью.

Краткая история икры

Хотя многие люди могут считать Напротив, икра не всегда имела статус дефицитного и дорогого продукта, которым она пользуется сегодня.

Представленный Европе в XVIII веке русским моряком, его потребление стал популярным со временем, став заметным требовать это уничтожило Население осетр в старом континент.

Однако во второй половине XIX в. производство Объем икры резко вырос в Соединенных Штатах, достигнув точки, когда она продавалась в бочках по 55 кг и подавалась в барах, чтобы стимулировать потребление пива. В этот период США стали основным экспортером икры в Европу, обогнав даже Россию.

Как подают и пьют икру

При употреблении икры существует ряд рекомендаций относительно того, как ее следует подавать и с чем ее следует сочетать. Прежде всего, его следует подавать холодным и желательно в стеклянной таре, поскольку металлическая может изменить его вкус. Указанный контейнер должен быть расположен на подставке для льда, чтобы продукт сохранял свое температура.

Для сервировки берется небольшая порция икра аккуратно кладется на хрустящую основу, будь то тост, бисквит или хлеб, намазывая ее, как паштет, но не раздавливая. Важно, чтобы гарнир не был соленым, чтобы не изменить первоначальный вкус икры.

С другой стороны, идеальный напиток с икрой - шампанское или кава.

Качественная икра характеризуется следующими характеристиками: она не имеет чрезмерно рыбного вкуса, ее вкус не очень соленый, что у нее не слишком большие, цельные и блестящие шарики.

Фото: iStock - Лаури Паттерсон / Rixipix