Определение рыбьего живота

В нижней части головы рыбы находится брюшко, названное так потому, что оно соединяется с брюхом. Эта часть вашего тела получает другие названия в зависимости от культуры каждого из них. территория, как брюшко, бок, брюшко или ментреска. В любом случае, это очень ценный район с кулинарной точки зрения, особенно среди японцев.

Общая характеристика брюшка рыбы и его питательные свойства

У большинства видов мясо живота содержит большую долю жира. Благодаря этому она дает гораздо более насыщенный вкус, чем остальная рыба. Его текстура он студенистый, тонкий и гладкий.

Что касается структуры, то он ламинированный, что делает его очень ценным для приготовления консервов, закусок и выпечки по всем рецептам.

С точки зрения питание, содержит высокий уровень фосфора, витамина группы B и витамина D, а также жирных кислот. Все эти свойства делают его высоко ценимым продуктом для борьбы с ишемической болезнью сердца и поддержания здорового питания.

Брюхо тунца

Тунец - одна из самых популярных рыб. С одной стороны, он обладает рядом питательных свойств: это источник

белок, содержит большое количество витаминов и низкий уровень насыщенных жиров. С другой стороны, его можно употреблять разными способами: свежим, приготовленным на гриле, запеченным или консервированным.

Для некоторых это самая вкусная часть, и для этого причина она известна как икра тунца.

В японской гастрономии

Японцы большие поклонники потребление Рыба и тунец - одни из самых популярных для приготовления суши. Раньше они не ели живот, потому что считали, что из-за высокого содержания жира он не рекомендуется, и по этой причине живот был истощен или использовался для кормления кошки Со временем эта часть тунца приобрела большую гастрономическую ценность.

На самом деле в японской кухне живот делится на три части: хараками, харакана и харашимо (каждая из них имеет качество разные). Для приготовления суши используются разные части тунца: голова или се-ками, филе тунца или се-нака и три уже указанные части.

Следует отметить, что нехватка тунца приводит к тому, что цены на эту рыбу достигают непомерных сумм и, в частности, то, что описано в этом Статья составляет самую дорогую часть.

Фото: Fotolia - epilipili

Темы в Fish Ventresca