Понятие в определении ABC

Стевия или стевия, поскольку оба термина используются одинаково, является травянистым растением семья сложноцветных. Он стал известен в конце 19 века благодаря швейцарскому натуралисту Моисесу Бертони. Во время своего пребывания в Парагвае он связался с уроженцами гуарани, которые рассказали ему секреты этого растения.

В начале 20 века он был зарегистрирован на международном уровне как Stevia Rebaudiana Bertoni. Что касается его названия, то оно принадлежит трем исследователям: испанскому гуманисту семнадцатого века, врачу и ботанику Педро Хайме Эстеве, из химический Парагвайец Овидио Ребауди и вышеупомянутый Мойзес Бертони.

Это растение вечнозеленое, имеет годовой прирост 0,5 метра и его цветы они маленькие, белого или пурпурного цвета. В настоящее время его выращивают на территориях по всему миру, так как он хорошо адаптируется к разнообразному климату.

Наблюдение за динамикой использования и свойств

Стевия используется как натуральный подсластитель для подслащивания некоторых безалкогольных напитков и других продуктов. Его успех как продукта заключается в том, что он содержит меньше калорий, чем сахар, и это означает, что он не влияет на

уровни сахар в крови. С другой стороны, свойства борются с ожирением и диабетом. Некоторые диетологи утверждают, что он обладает антиоксидантными, заживляющими и мочегонными свойствами.

В культуре гуарани

Это растение традиционно употребляли в пищу гурарани Парагвая, Бразилии и Аргентины. язык они называют это «ка'а хе'э» или, что то же самое, «сладкая трава». Гуарани веками принимали экстракт стевии, чтобы подсластить мат или любой другой вид овощей. еда. В то же время они потребляют его, чтобы смягчить последствия усталости и способствовать пищеварение.

Борьба за интеллектуальную собственность

В ХХ веке Япония представила свой культура и через несколько лет он распространился на Китай и другие страны. Со временем свойства этого растения стали использоваться крупными брендами безалкогольных напитков в качестве альтернативы сахару. Это обстоятельство подвергалось резкой критике, так как истинные первооткрыватели стевии, гуарани, не извлекают из нее пользы. коммерциализация.

В настоящее время идет судебная тяжба между двумя сторонами: организациями, которые поддерживают гуарани, учитывая, что только у них есть законная интеллектуальная собственность стевии и крупных транснациональных компаний по производству напитков освежающий.

Фотографии: Fotolia - Handmade / Ded

Stevia Themes