Понятие в определении ABC

В фалафель Это типичное блюдо ливанской кухни, хотя считается, что оно возникло в Индии, откуда оно распространилось на Ближний Восток и Египет. Он состоит из маленьких крокетов из нута, обжаренных в масло из оливок.

Является подготовка Его можно есть отдельно в качестве закуски или основного блюда, с лавашем, кремом из нута (хумусом), сливками из баклажанов, йогуртом и салатом табуле. Фалафель также используется для приготовления других продуктов, таких как шаурма, бутерброд из лаваша с начинкой из табуле, кунжутного крема и жареного ягненка.

Техника приготовления фалафеля

Для приготовления фалафеля следует использовать сырой нут, пропитанный Воды по крайней мере, накануне вечером. Их хорошо промывают, осушают и сушат, удаляя лишнюю влагу, а затем измельчают в мясорубке или блендере. Также можно использовать фасоль или смесь фасоли и нута.

Измельченный нут смешивают с мелко нарезанным луком, чесноком, петрушкой и кориандром, можно добавить немного воды, чтобы получился

разновидность макароны. Его приправляют тмином, солью и перцем, смесь обрабатывают, чтобы сделать ее как можно более однородной, накрывают крышкой и оставляют постоять по крайней мере на 30 минут - час перед приготовлением.

Затем берутся небольшие порции, и с помощью Руки непосредственно, они помещаются в обильную нефтяную скважину горячий и дайте ему поджариться, переворачивая, пока они хорошо не подрумянятся.

Их вынимают из масла, сливают и подают горячими.

Некоторые варианты оригинального рецепта включают муку из нута или панировочные сухари, чтобы паста была более однородной, что позволяет фалафелю не развалиться при жарке.

Другие варианты приготовления фалафеля

Существуют варианты оригинального рецепта, в которых чечевица или даже соя заменяют нут. Некоторые продукты могут включать овощи, такие как перец, или менее традиционные продукты, такие как мясной фарш, что заметно меняет вкус фалафеля.

Есть также варианты, которые добавляют семена кунжута или чиа на поверхность для аромата и аромата. внешний вид красивее крокеты. Любители здоровой кухни меняют л техника готовить, готовить их в духовке, а не обжаривать, что снижает количество калорий в каждом крокете, но также влияет на его вкус и текстура.

Фотографии: iStock - smpics / john shepherd

Темы в фалафеле