Понятие в определении ABC

Кефир - это йогурт, приготовленный из молока, особенно из ферментированного молока и с кефирными узелками, типичного закваски кавказского региона и особенно популярного в Болгарии. И традиционный йогурт, и кефир очень похожи, но их различают способ заквашивания молока, стоимость разработка дороже в случае кефира и из-за его пробиотического потенциала. Эта еда - идеальный продукт для поддержания хорошее питание и для натуральной медицины.

С точки зрения питания кефир содержит кальций, магний и фосфор, а также витамины группы В и витамин К.

Одна из его особенностей - бета-галактозидаза, фермент, который помогает преобразовывать лактозу, что очень подходит для людей, страдающих непереносимостью лактозы.

Его польза для здоровья

Это пища, которая служит для регенерации кишечной флоры организма благодаря разнообразию бактерии уже упомянутые пробиотики. Кроме того, одно из его соединений (кефиран) обладает лечебными и противомикробными свойствами. Кефир хорошо помогает пищеварению и помогает предотвратить запор.

Он также защищает почки, нервную систему и печень. В древние времена его широко употребляли как средство от туберкулеза. Рекомендуется для снятия симптомов усталости. хроника и для него это одинаково здорово сердце. С другой стороны, его потребление помогает снизить уровень плохого холестерина. Наконец, это антиоксидантная пища, которая действует как регулятор нервная система и что он эффективен в качестве детоксикации в случаях чрезмерного употребления наркотиков.

Метод приготовления

Сначала нужно налить в кастрюлю 3 литра молока и нагреть на медленном огне (молоко может быть цельным или обезжиренным). Когда температура дойти до 40 градусов, сбрызнуть закваску кефиром и перемешать лопаткой. Затем емкость ставится в духовку, на две минуты нагревается до 55 градусов и выключается. Таким образом, кефир теперь готов к разливу по стеклянным банкам, которые ставят в теплую духовку на восемь часов.

По истечении этого времени кефир хранится в холодильнике и готов к употреблению. Следует отметить, что он не такой твердый, как другие йогурты, и очень кремовый. Что касается его сохранение, рекомендуется не хранить в холодильнике более 10 дней.

Фото: iStock - tycoon751 / NoDerog