Красный чай, зеленый чай, черный чай

Мы анализируем три наиболее ценных и популярных варианта чая, которые можно найти, их происхождение, их полезность для здоровья и повседневную пользу. Мы говорим о зеленом, красном и черном чае, каждый со своими особенностями, которые придают ему уникальность.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

В Зеленый чай Это напиток азиатского происхождения, популярность которого во всем мире в последнее время возросла благодаря его огромным преимуществам для здоровья.

Получается из растения чайный куст, распространен в основном в Китае, Вьетнаме и Японии. Эти культуры вращались вокруг чая, и он обычно является главным действующим лицом важных ритуалов и церемоний в его честь. Сегодня его можно получить в виде сушеных листьев для использования в качестве настоя, в форме холодного чая в бутылках или даже в упаковке и переработке в качестве пищевой добавки.

Полифенолы - ключ к преимуществам зеленого чая

Зеленый чай богат полифенолами, это молекулы, относящиеся к флавоноидам, веществам, широко известным своими антиоксидантные эффекты.

Одним из наиболее распространенных полифенолов в зеленом чае является эпигаллокатехин галата, который обладает способностью подавлять некоторые процессы, связанные с метаболизм жирных кислот, что способствует уменьшению жировых отложений, факт, что помимо улучшения эстетического внешнего вида человека, защищает сердечно-сосудистую систему.

Эти вещества также способны улучшать работу нервная система различными механизмами. С одной стороны, модулируется выработка некоторых нейромедиаторов, в основном серотонина и дофамина, связанных с ощущение благополучия, счастья и беспокойства, с другой стороны, было показано, что зеленый чай может способствовать развитие новых связей между нейронами, что связано с объемом памяти Y обучение. Последнее связано с тем, что у людей, регулярно употребляющих этот вид наркотиков, есть меньший риск развития дегенеративных заболеваний нервной системы, таких как болезнь Паркинсона и Болезнь Альцгеймера.

Все описанные эффекты способствуют снижению риска развития основных хронических заболеваний, влияющих на Западный мир, например сердечно-сосудистые заболевания (гипертония, артериосклероз, сердечные приступы и несчастные случаи). цереброваскулярные), метаболические проблемы, такие как инсулинорезистентность, диабет и даже рак, что в конечном итоге объясняет Зачем зеленый чай способен продлить жизнь.

Доля полифенолов не одинакова во всех презентациях зеленого чая.

Было замечено, что существуют различия в концентрациях компонентов зеленого чая в разных его формах, особенно в бутылочных формах.

Обработка зеленого чая может снизить количество антиоксидантов, поэтому это хороший выбор для натурального чая, приготовленного в домашних условиях.

Идеальный способ приготовления настоя - залить кипятком чашку или емкость, в которую ранее были помещены чайные листья, идеальная пропорция - одна чайная ложка на каждую чашку воды, перемешайте и немного остудите, если хотите пить горячим, ее также можно поместить в холодильник, если вы предпочитаете чай холодный. Если вы хотите усилить его антиоксидантные свойства, добавьте в него несколько капель лимона, поскольку витамин С способствует лучшему усвоению полифенолов.

КРАСНЫЙ ЧАЙ

В красный чай Это чай, который получают из листьев дерева. чайный куст, тот самый, из которого получают зеленый чай, только они подвергаются совсем другой обработке, что также приводит к изменению свойств этого растения.

Он родом из южного Китая, страны, где Он известен как пуэр с тысячелетних времен, так как это была местность, в которой он возник примерно через несколько четыре тысячи лет, высоко ценились среди своих императоров и знати за их собственность лекарственный.

Красный чай, старый чай

Изначально листья, из которых получают этот сорт чая, зеленые. После выращивания их прессуют и сушат в пещеристых местах, где они остаются в течение многих лет. во время которого они подвергаются ряду кустарных процессов, чтобы их можно было модифицировать и добиться а созревание кульминацией ферментация листьев, что заставляет их менять свой цвет на очень интенсивный красный оттенок. Это изменение цвета достигается, когда чай выдерживает от пятидесяти до шестидесяти лет в этом процессе..

После того, как он готов к употреблению, его упаковывают прессованным и заворачивают в бумагу в виде маленьких кирпичиков. До момента использования вы можете продолжать процесс ферментации, пока он хранится в прохладном месте с небольшой влажностью и вдали от солнца.

Как и в случае с другими сортами чая, его следует помещать в воду, близкую к температуре кипения, но не обнаруживают, что он все еще кипит, после чего его накрывают и оставляют на несколько минут перед тем, как проглочен.

Красный чай обладает самыми разными качествами.

Этот чай имеет состав, богатый антиоксидантами, преимущественно флавоноидов, известных как катехины, с низким содержанием компонентов, присутствующих в других типах чая, таких как кофеин и дубильные вещества.

Его использование было связано с положительные эффекты преимущественно метаболического типа. Обладает жиросжигающим эффектом, снижает массу тела и снижает уровень холестерин в крови, также снижает резистентность к инсулину, поэтому он оказывает защитное действие на печень. Эти эффекты помогают предотвратить высокое кровяное давление и его осложнения, такие как сердечная недостаточность и инсульты.

Кроме того, красный чай благотворно влияет на иммунную систему, что приводит к повышению устойчивости к развитию как инфекций, так и различных типов опухолей.
Его влияние на систему кровообращения также способствует улучшению мужской сексуальной функции.

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ

В черный чай это разновидность чая, полученного из растения чайный куст, тот самый, из которого получают зеленый чай и красный чай. В случае черного чая это достигается за счет использования старых листьев и стеблей, что меняет его свойства и воздействие на организм, а также его внешний вид и вкус.

Этот тип зародился в Китае, он был принят англичанами, которые включили его как важную часть своей культуры и представили на Шри-Ланке и в других странах. В Индии получают разновидность черного чая, известного как чай Дарджилинг, который эксперты считают лучшим сортом черного чая в мире. Мир.

Черный чай обладает мощным возбуждающим действием

Одним из основных эффектов черного чая является его способность стимулировать умственную деятельность, что приводит к повышенной бдительности. и интеллектуальной активности, это связано с тем, что черный чай содержит больше кофеина, чем другие сорта чая.

Причина этого кроется в процессе, которому листья подвергаются, пока не превратятся в чай, готовый к употреблению. Они, в дополнение к традиционной обработке, которая позволяет листьям сохнуть и увядать, подвергаются воздействию окружающей среды с температура и контролируемая влажность, которая позволяет происходить окислению различных компонентов, присутствующих в листе, что вызывает образование новых соединений, которые придают чаю различные качества.

Влияние черного чая на здоровье

Черный чай является частью Фармакопеи традиционной китайской медицины. В течение многих лет он использовался в профилактика различных расстройств, а также для стимуляции умственной деятельности и повышения внимания.

Важным эффектом является его способность снижать уровень холестерина в крови, одновременно помогая поднять кровь. кровяное давление у людей с низким кровяным давлением, что улучшает мозговое кровообращение у этих случаи.

Несколько исследований подтвердили влияние черного чая на стенки артерий, очевидно, что снизить риск утолщения и уплотнения стенки артерии, что характерно для таких заболеваний, как артериосклероз. Также было замечено, что у людей, перенесших сердечные приступы, те, у кого были привычка регулярное употребление черного чая имело меньший риск смерти от этих событий.

Также описана польза черного чая для метаболизма, характеризующаяся уменьшением риск развития таких заболеваний, как остеопороз, а также появления камней в почки.

Фото: Fotolia - Наталья Мерзлякова / bit24 / weyo

Темы в красном чае, зеленом чае, черном чае