Definícia sušeného džemu

The suchý džem Je to forma príprava ovocia, ktoré umožňuje ich konzerváciu pre spotreba, samostatne alebo v kombinácii s chlebom alebo sušienkami. Aj keď môžete mať prezentácia Podobne ako cukrík známy ako gummies, nemá v ňom farbivá, arómy a chemické konzervanty zloženie.

Na rozdiel od džemu tradičné, sušený džem získa pevnú konzistenciu, ktorá ho umožňuje krájať a prezentovať vo forme kociek, obdĺžnikov alebo tyčiniek. V karibských krajinách to poznáme skôr pod menom sendvič.

Ako pripraviť suchý džem

Tento prípravok sa získava varením šťavy alebo dužiny a ovocie čerstvé s cukrom. V niektorých prípadoch je možné do zmesi pridať tuhnúce látky, ako je želatína alebo pektín, aby sa získala pevnejšia konzistencia.

Plody sa spočiatku dobre umyjú a uvaria sa VodaAkonáhle sú mäkké, scedia sa, dužina sa rozdrví a získa sa pyré, ktoré sa podľa chuti vráti späť do ohňa s cukrom, škrupiny a semená sa vyhodia. Táto zmes by mala byť varená na strednom alebo malom ohni za stáleho miešania, kým sa nedosiahne pevná konzistencia.

Po uvarení rozotrieme na rovnú formu a vytvoríme vrstvu, ktorá nepresahuje výšku 3 cm, posypeme cukrom a pred nakrájaním na kocky alebo obdĺžniky necháme vychladnúť.

Po rozrezaní sú ostatné strany posypané cukrom, takže jeho povrch je úplne pokrytý, čo mu dodáva krásny zrnitý vzhľad.

Kreolské ovocie je dobrou voľbou na prípravu suchej marmelády

Mnoho ovocia sa dá pripraviť pod technika sušeného džemu. Ovocie ako jablká, hrušky, broskyne, marhule, dule a figy sú dobrou voľbou, pretože sú vynikajúce a dosahujú krásne sfarbenie.

Tiež sušený džem je možné získať pomocou tropického ovocia. Jedným z najpoužívanejších v tejto technike pre svoju lahodnú chuť je guava, ktorá sa môže prezentovať samostatne alebo v kombinácii s dulce de leche.

Ďalším široko používaným ovocím je oranžové, ktoré poskytuje veľké množstvo živiny a vitamíny s lahodnou chuťou a mango, ktoré sa používa ako zelené, tak aj keď začne dozrievať.

Banány sú ďalším obľúbeným pri príprave suchého džemu, poskytujú výborne chutiaci džem a menej sladkosť, aj raz nakrájané sendviče je možné zabaliť do sušeného banánového listu a dodať mu nádhernú podobu prezentácia.

Fotografie: iStock - GMVozd / Basilios