Pojem v definícii ABC

Strukoviny sú a rodina z rastlín a z nich sa získavajú strukoviny. Medzi najznámejšie patrí šošovica, cícer, fazuľa, hrášok, fazuľa lima alebo fazuľa. Všetko sú to semená, ktoré vznikajú zo štruktúry známej ako tobolka. The spotreba tejto potravy sa šíri po celej planéte.

Výživové vlastnosti a zdravotné výhody

Obsahujú bielkoviny zelenina, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie tela a pre zdravie všeobecne.

Obsahom prírodných antioxidačných vlastností pomáhajú oddialiť starnutie tela. V tomto zmysle jeho spotreba posilňuje pružnosť pokožky, zvyšuje zdravie vlasov, rozvíja svaly a vo všeobecnosti prispieva k odolnosti tkanív.

Toto jedlo obsahuje dobré sacharidy kvalita a dôrazne sa odporúča pôsobiť proti účinkom leukémie, u pacientov s cukrovkou alebo ako stimulátor mozgu. Zároveň chráni Srdce, znižuje riziko rakoviny a znižuje hladinu cholesterolu.

Majú vitamíny skupiny B, A a C a na druhej strane obsahujú niektoré dôležité minerály, ako je vápnik, železo, horčík a fosfor

Dôležitým aspektom tohto jedla je nízky obsah tuku. Vďaka vysokému obsahu vlákniny je toto jedlo veľmi odporúčané pre kŕmenie detí a športovcov.

Ako každé iné jedlo, aj toto sa musí jesť v primeranom množstve, aby sa zabránilo nadmernému kalóriu. Špecialisti na výživa Odporúčajú konzumovať tri porcie strukovín týždenne.

Čo sa týka ich prípravy, odporúča sa ich ponoriť na noc do vody, opláchnuť a scediť a nakoniec uvariť tak, aby boli jemné.

V gastronómii starovekého sveta

Konzumácia cíceru, šošovice, fazule a hrášku bola súčasťou každodennej stravy rôznych národov staroveku, najmä Hebrejov, Grékov a Rimanov.

V starom Ríme populácia Všeobecne konzumoval strukoviny rôznymi spôsobmi: surové, varené, v pyré alebo v dusenej podobe. Je potrebné mať na pamäti, že strukoviny boli v minulosti lacnou a ľahko získateľnou potravou. Z tohto dôvodu malo veľké prijatie medzi ľudovými triedami a vojakmi.

V niektorých klasických textoch sa odkazuje na jeho liečivé vlastnosti, ako je liečenie vredov, liečba hnačiek alebo boj proti slabosti. Mnohé recepty starých Rimanov sú súčasťou dnešnej stredomorskej kuchyne.

Fotografie: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Sergio Martínez