Pojem v definícii ABC

Keď ideme do a reštaurácia Vážime si celú sériu aspektov: typ jedla, ktoré máme radi, cena, ktorú môžeme zaplatiť, a typ služby. Pokiaľ ide o jeho spôsoby, reštaurácie ponúkajú všetky možné verzie a jednou z nich je bufet. Pozostáva z distribúcia od jedlo teplé a studené tak, aby vaše vlastné zákazník rozhodnite sa, čo chcete jesť a v akom množstve a za vopred stanovenú cenu. Zákazník tak môže jesť bez obmedzenia a platiť pevne stanovenú sumu, čo len chce. Čo pravidlo V bufetových reštauráciách sa spravidla podáva jedlo, ale nie nápoje.

Okrem rozmanitosti jedál, z ktorých si môžete vybrať, a ceny vopred stanovenej, sa bufet vyznačuje tým, že samoobslužný, pretože zákazník má na starosti podávanie jedál a vyberanie príborov a riadu idem zamestnať. Aby sa to dalo pohodlne urobiť, jedlo je rozdelené do sektorov (na slané jedlá, teplé, studené alebo dezerty).

Tento typ služby možno prezentovať rôznymi spôsobmi

- Vo väčšine hotelov sa podáva na raňajky.

- V určitých podnikoch sa raňajky a obed kombinujú, to znamená neskoré raňajky.

- K dispozícii je popoludňajší, slávnostný alebo večerný bufet.

- So špecializovaným jedlom (k dispozícii sú bufety z každého gastronómia) alebo s medzinárodnou kuchyňou.

Z hľadiska organizácie zriadenie, existujú dve možnosti distribúcie jedla: stoly pripevnené k stene alebo ostrovný stôl (tiež známy ako voľný stôl). Tieto možnosti majú a účel: že sa klient pohybuje určitým smerom a nie neusporiadane.

Správny typ zákazníka

Luxusná reštaurácia alebo rýchle občerstvenie je určená pre a profilu zákazník. To isté platí pre bufet. Táto možnosť platí pre ľudí, ktorí chcú hojne jesť, a pre tých, ktorí nechcú prekvapenie pri platení účtu. A nie sú vhodné pre tých, ktorí dávajú prednosť pohodlnému podávaniu jedla na sedadle, alebo pre ľudí, ktorí jedia málo.

Pojem bufet je príkladom dôležitosti francúzskej gastronómie

Slovo bufet pochádza z francúzštiny a pôvodne sa vzťahovalo na typ stola. V priebehu času sa tento výraz začal používať na označenie typu reštaurácie.

V každom prípade nám pojem nárazník pripomína, že terminológia francúzskej gastronómie je vo svete kuchyne a reštaurovania veľmi prítomná. Nezabudnite, že výrazy ako gurmán, mise en place, maitre d ', pena, croissant, bistro alebo grilovanie sú všetky francúzske, ale medzinárodne uznávané.

Fotografie: Fotolia - Kurhan / Dmitrij Vereshchagin