Pojem v definícii ABC

Potravinárske prísady sú látky, ktoré sa často do niektorých zámerne pridávajú jedlo a nápoje s rôznymi cieľmi, medzi ktoré patrí: vylepšiť ich Vlastnosti (textúra, vôňa, farba alebo chuť), vylepšite si výroba buď doplňte svoju opravu ochrana v priebehu času. Existujú v zásade dva dôvody, ktoré spôsobujú, že tí, ktorí vyrábajú potraviny alebo nápoje, si ich pridávajú do svojich výrobkov, na jednej strane ekonomický, pretože Povedali sme, že existujú prísady, ktoré sa pridávajú kvôli lepšej konzervácii, takže skutočnosť, že daná potravina vydrží dlhšie, ju predĺži. využil výhodu. Tento koncept, číslo E, odkazuje presne na spôsob jeho katalogizácies.

Na druhej strane je a Obchodné meno to musí sledovať že potravinárske výrobky sú atraktívnejšie, keď majú dobrú vôňu a chuť, a potom je potrebné vedieť, že do potravín a nápojov sa na dosiahnutie týchto výsledkov pridávajú prísady.

Existuje však veľa druhov prísad, ktoré nájdeme a ktoré presne reagujú na vyššie uvedené požiadavky. Antioxidanty napríklad zabraňujú chemickým a biologickým zmenám; emulgátory, zahusťovadlá, želírujúce látky, zvlhčovadlá, okrem iného, ​​prispievajú k fyzickým vlastnostiam; a farbivá, arómy, sladidlá a látky zvyšujúce chuť upravujú inherentné vlastnosti chuti, farby, textúry.

Medzitým je potrebné poznamenať, že na prísady sa uplatňuje štandardizácia, najmä na európskom trhu. Tieto prísady musia byť správne odlíšené na štítkoch potravín alebo nápojov a potom sa na to použijú kódy, v tomto prípade takzvané číslo E.

Od 100 do 199 sú to farbivá, od 200 do 199 konzervačných látok, od 300 do 399 antioxidantov a regulátory kyslosti, od 400 do 499 stabilizátorov, emulgátorov a zahusťovadiel, od 500 do 599 regulačné orgány ph a kyslosť od 600 do 699 látok zvyšujúcich chuť.

Za povinnosť že vlády ukladajú tým, ktorí vyrábajú potraviny s prísadami, aby to bolo známe na obale, je je dobré, aby sa s nimi spotrebitelia oboznámili, aby ich mohli v systéme efektívne rozpoznať štítky.