Príklady rafinovaných múk

The rafinovaná múka Je prítomný vo veľkom množstve potravín, hlavne vo všetkých tých, ktoré obsahujú sacharidy: každých 100 gramov múky je 70 sacharidov. Napríklad: omelety, sendviče, pizze.

Pšenica je obilnina ktorá umožňuje adekvátnejším spôsobom formovanie lepok, cestoviny vyrobené zo zmesi proteínov glutelínu a gliadínu spolu s vodou. Tento lepok má plasticitu a pružnosť, čo vám umožňuje dať cestovinám rôzne tvary a rovnakým spôsobom na ne nechať pôsobiť droždie, ktoré spôsobí ich opuchnutie, pohltenie pary a vody.

Objavenie droždie dodala väčšine potravín bohatých na uhľohydráty vynikajúcu chuť vďaka využitiu rafinovanej múky.

Čo sú múky?

Múky sú zvyčajne prítomné vo veľkom množstve potravín že väčšinou jeme. Už niekoľko generácií sú ľudia zvyknutí konzumovať pšeničné obilniny, pestovať ich a začleňovať do obvyklých prípravkov, ktoré človek musí jesť.

Avšak spotreba múky podlieha predchádzajúcemu mletiu a transformácii, pri ktorej sa presne vytvára pšeničná múka.

Typické spracovanie tejto múky je známe ako

rafinovaný, a tak odoláva plynutiu času oddelením od lipidy ktoré sa časom degradujú. Je to múka známa ako „biela múka“.

Výhody a poškodenie múky

Jednou z výhod múky je množstvo minerály obsahujúce ako železo, vápnik, draslík, jód alebo zinok. Rovnakým spôsobom obsahuje aj rôzne druhy vitamínu B a E tuky a cukry.

Je však bežné, že mnoho odborníkov nesúhlasí so spôsobom rafinácie múky a veria tomu práve v tom sú odstránené najvýživnejšie časti pšeničného zrna (otruby a klíčky) procesu.

Takto sa rafinovaná múka stáva prakticky čistý škroba má veľmi malé množstvo vlákniny, vitamíny a minerály.

V tomto zmysle múka začne v tele fungovať veľmi podobne ako cukor bohaté a návykové, ale veľmi škodlivé. Hladiny glukózy a inzulínu v krvi sa môžu destabilizovať nadmernou konzumáciou rafinovanej múky, ktorá môže časom spôsobiť problémy ako cukrovka a obezita.

Na druhej strane, a nemenej dôležité, je látka, ktorá je zodpovedná za to, aby rafinovaná múka získala svoju bielu farbu: aloxán. Mnoho odborníkov sa domnieva, že je to pre ľudský organizmus obzvlášť škodlivá látka.

Príklady rafinovaných múk (potraviny)

Nasledujúci zoznam zobrazuje niektoré príklady potravín, v ktorých je veľmi často vidieť rafinované múky.

1. Sladké balíčky cookie
2. Tortilly
3. Chlebíčky
4. Pizze
5. Cestoviny
6. Dezerty
7. Koláče
8. Spoločný sladký chlieb
9. biely chlieb
10. Všetky potraviny, ktoré sa vyrábajú z buchiet