30 Príklady antioxidantov

The antioxidanty Oni sú molekuly ktoré majú funkciu oddialenia alebo zabránenia oxidácia iných molekúl. Blokujú škodlivý účinok voľných radikálov, ktoré sa vytvárajú oxidáciou, a spúšťajú reťazové reakcie, ktoré ničia bunky. Napríklad: vitamín A, kyselina močová, zinok.

Antioxidanty sú schopné tieto ukončiť reakcie, odstránenie medziproduktov z voľných radikálov a inhibícia ďalších oxidačných reakcií, ktoré sa oxidujú samy.

Úloha antioxidantov

Mechanizmy, prostredníctvom ktorých antioxidanty plnia svoju funkciu, sa líšia v závislosti od prípadu, ale najbežnejšie sú priama interakcia s reaktívnymi druhmi. V tomto prípade pôsobí antioxidant ako stabilizátor prenosom elektrónu na reaktívne látky a radikál tak stráca svoj stav.

To prináša lajk molekulárny dôsledok že antioxidant sa zase mení na voľný radikál, ale ten, ktorý má vo svojom prostredí malú alebo žiadnu reaktivitu. Ďalšími mechanizmami fungovania antioxidantov sú stabilizácia voľných radikálov priamym prenosom a atóm vodík.

Klasifikácia antioxidantov

Antioxidanty sa bežne zaraďujú medzi tie, ktoré sú normálne biosyntetizovaný organizmom a tými, ktoré doň vstupujú stravou: medzi prvými sú enzymatické aj neenzymatické, zatiaľ čo druhé patria medzi vitamíny čo sú antioxidanty, karotenoidy, polyfenoly a zlúčeniny, ktoré netvoria žiadnu z troch predchádzajúcich kategórií.

Dôležitosť antioxidantov

Oneskorením oxidačný procesAntioxidanty tiež spomaľujú proces starnutia v boji proti degenerácii a smrti organizmu bunky spôsobené voľnými radikálmi a ktoré majú zásadný vplyv na zhoršenie stavu pokožky a kože Telo. Neschopnosť samotného tela neutralizovať voľné radikály, ktorým je dennodenne vystavená, aby sa uchýlil jedlo s antioxidačnými vlastnosťami, aby bolo možné blokovať jeho účinok.

Na druhej strane ich je viac výskum ktorí sa domnievajú, že konzumácia antioxidantov môže byť aktívnym spojencom v boji proti rakovine. Môže to byť spôsobené inhibíciou malígnych buniek alebo všeobecne aktívnejšou reakciou imunitného systému.

Ďalšie stavy, ako je makulárna degenerácia, potlačená imunita v dôsledku nesprávnej výživy a neurodegenerácia konzumácii antioxidantov je možné zabrániť oxidačnému stresu.

Zmerajte hladina antioxidantov v potravinách to nie je ľahká úloha a v súčasnosti je najlepším indikátorom absorpčná kapacita kyslíkových radikálov. Antioxidanty sa nachádzajú v rôznom množstve v potravinách, ako sú zelenina, ovocie, obilniny obilia, strukovín a orechov.

Príklady antioxidantov

Postupujte podľa: