Príklady celozrnnej múky

The celozrnná múka je on? jedlo Vyrába sa mletím pšeničných zŕn, ale bez rafinácie, vďaka ktorej je múka, ktorú možno vidieť vo väčšine produktov, obzvlášť biela. Napríklad: celozrnný chlieb, celozrnná piškóta, celozrnné cestoviny.

Celozrnná múka má naopak a nehomogénna hnedá farba a inú chuť, koncentrovanejšiu a prirodzenú. Veľká časť obsahu ako napr antioxidanty, ktoré sa strácajú pri procese rafinácie, obsahuje ich celozrnná pšenica a preto mnohí odporúčajú najmä ich použitie.

Pomery živín v celozrnnej múke Líšia sa podľa druhu a množstva, no často sa považuje za potravinu bohatú na vitamín K. Má tiež silné množstvo horčíka a nemá prakticky žiadne puríny. Rovnako ako rafinovaná múka, ale s oveľa vyšším podielom, celozrnná múka má železo, zinok a vápnik.

Aj celozrnná múka a rafinovaná múka majú veľmi podobné množstvo kalórie, Ale je bežné, že spotreba bielej múky je oveľa vyššia ako celozrnnej múky. Stáva sa to preto, že biele múky majú niektoré vlastnosti, vďaka ktorým sú obzvlášť návykové, zatiaľ čo celozrnné múky ich nemajú.

Ako vidíte, celozrnná múka je extrémne prospešné pre zdravie. Väčšina pracovníkov zameraných na šírenie svojej spotreby sa obzvlášť zaujíma o upozorňovanie na nebezpečenstvo nadmernej spotreby rafinovanej múky av menšej miere vyjadrenie výhod tejto triedy Z múky.

Výhody celozrnnej múky

Jednou z najväčších výhod je, že v celozrnnej múke je veľké množstvo vláknina vďaka čomu majú potraviny na jeho základe nízky glykemický index: to sa stáva prospešné, pretože hladiny glukózy v krvi nie sú destabilizované a telo si rýchlo nevyžaduje viac glukózy: to je to, čo vysvetľuje a Pocit sýtosti ktorá prichádza skôr s týmto druhom múky.

Tým, že sa telo zbaví veľkého príjmu glukózy, predchádza sa chorobám, ako je diabetes mellitus 2. typu, obezita, metabolický syndróm a kardiovaskulárne riziko vo všeobecnosti.

Okrem prevencie chorôb funguje vláknina poskytovaná celozrnnou múkou pri liečbe niektorých chorôb, ako je zápcha a hypercholesterolémia.

Príklady celých potravín

Potraviny vyrobené z celých zŕn (celozrnné múky) získavajú názov celé potraviny. V nasledujúcej časti sú niektoré príklady, v prípade pšenice a múky.

1. Celozrnný chlieb
2. Pizza s celozrnnou múkou
3. Pudingy s celozrnnou múkou
4. Muffiny s celozrnnou múkou
5. Celozrnná piškóta
6. Tortilly s celozrnnou múkou
7. Pšeničné cestoviny
8. Brownie torta
9. Celozrnné sušienky
10. Palacinky s celozrnnou múkou