Pojem v definícii ABC

Medzi odvetviami a podnikmi výroby od jedlo a nápojov zaujíma pálenica dôležité miesto, pretože je to priestor, kde sa dajú vyrábať rôzne druhy alkoholických nápojov. začiatokzákladné destiláciou. Vo všeobecnosti sú pálenice veľké továrne, ktoré vyžadujú nielen veľký priestor, bezpečné a riadené, ale aj veľmi špecifické stroje a nástroje, ktoré sa v iných továrňach alebo typoch nevyskytujú odvetvia.

Pálenice fungujú na princípe oddeľovania kvapalín, ktoré vrú pri rôznych teplotách. Týmto spôsobom sa v liehovare kvapalín ako napr Voda a alkohol Keďže oba majú rôzne teploty varu (voda pri 100 ° a alkohol pri 78 °), keď sa jeden z nich najskôr vyparí (alkohol) a potom znovu kondenzuje, koncentrácie alkoholu v celkovej tekutine bude oveľa dôležitejšie. Tento proces (známy presne ako destilácia) sa používa najmä pri nápojoch s vysokým obsahom alkoholu, ako sú okrem iného whisky, liehoviny alebo tequila. Na uskutočnenie tohto procesu sa bežne používa typ destilácie, ktorý je známy ako jednoduchá destilácia, hoci v niektorých prípadoch možno použiť aj frakčnú destiláciu, zložitejší systém, ale rovnako hotovosť.

Hoci sú pálenice továrne a podniky ako každé iné, pravdou je aj to, že v dnešnej dobe sú zaujímavé najmä pre turistov z rôznych kútov, ktorí do jednej regiónu známy pre určitý alkoholický nápoj. Preto mnohé liehovary v typických oblastiach v niektorých typoch nápojov zahŕňajú prehliadky so sprievodcom, v ktorých obrie destilačné prístroje, teplomery a destilačné trubice, zatiaľ čo pracovníci sú videní v procese vypracovanie. Mnohé z týchto liehovarov ponúkajú aj retrospektívu, v ktorej ukazujú, aké nástroje a prvky sa používali inokedy na naznačenie technologických zmien. Niektoré z nich ponúkajú aj bezplatné vzorky produktov, ktoré sa v závode vyrábajú.