Pojem v definícii ABC

Kôrovce, mäkkýše a niektoré ostnokožce sú morské živočíchy, ktoré nemajú stavce. V oblasti gastronómia termín mäkkýše sa používa na označenie všetkých druhov, ktoré tvoria tieto skupiny.

Čo sa týka názvu morských plodov, pochádza z latinčiny a doslova znamená „patriaci k moru“. V iných jazykoch sa používajú slová, ktoré výslovne naznačujú, že morské plody sú jedlé (vo francúzštine fruit de mer a v angličtine morské plody).

V mnohých krajinách sa konzumujú najmä na Vianoce

Počas vianočných osláv sa zvykne pripravovať špeciálne jedlá a morské plody sú jedným z nich jedlo najviac cenený. Odborníci radia konzumovať ich čerstvé, no dajú sa aj mraziť. Niektoré z najobľúbenejších druhov sú tieto: mreny, homáre, krevety, krab, pavúk, krevety, homár nórsky, mušle alebo mušle.

Z gastronomického hľadiska sa dajú pripraviť na grile aj varené.

Stručná klasifikácia a niekoľko pokynov, ktoré treba dodržiavať pri jej príprave

Tie, ktoré majú ulitu, ako sú srdcovky, mušle, mušle alebo ustrice. V ďalšej skupine sú krevety a krevety. Existuje tretia skupina, ktorá nie je vždy zahrnutá v

kategórii morské plody, ako sú sépie a chobotnice.

Pre proces varenia je potrebné dodržiavať niektoré pokyny, ktoré zaručujú zachovanie o jeho nutričných vlastnostiach a chuti. V tomto zmysle je varenie najlepším spôsobom prípravy. Preto sa odporúča zohriať vodu so soľou na vysokej teplote a keď vrie, vložte mäkkýše do nádoby a nechajte niekoľko minút variť. Potom sa nádoba vyberie z ohňa a mäkkýše sa odstránia.

Nakoniec sa morské plody ponoria do misky so studenou vodou. S týmto postupom textúra a ich živiny.

Tradične drahý produkt

Hoci existuje široká škála morských plodov, ide o jedlo s bežne vysokou cenou. Je to spôsobené viacerými faktory: pri konzumácii surového kontrol kvalitu Sú veľmi vysoké, je to sektor, ktorý závisí od poveternostných podmienok a rybárske orgány ukladajú obmedzenia na mäkkýše. Tieto okolnosti prirodzene ovplyvňujú konečnú cenu zaplatenú spotrebiteľom.

Zdravotné prínosy a riziká

Z prísne nutričného hľadiska sú morské plody veľmi zdravou potravinou. Má proteín, vitamíny A a B a minerály ako fosfor, železo, draslík, zinok a jód.

Keďže ide o obzvlášť rýchlo sa kaziacu potravinu, má aj určité riziká. Ak sa teda neskonzumuje ihneď, je lepšie ho kupovať varený, mrazený alebo balený. Ak sa konzumujú čerstvé, mali by sa uchovávať vo vhodných nádobách, aby nekvapkali, a umiestniť do spodnej časti chladničky.

Foto Fotolia: Aleksey Stemmer

Témy o morských plodoch