Pojem v definícii ABC

Sója je potravina, konkrétne strukovina, ktorá sa už tisícročia prijíma rôznymi spôsobmi kontinent Ázijské (vo forme mlieka, tofu alebo omáčok).

Na druhej strane, na Západe sa začala konzumovať na kŕmenie dobytka, ale po objavení sa jedlo GM sója sa začala masovo pestovať v Spojených štátoch a postupom času sa tento jav rozšíril na celú planétu.

Sójové mlieko a mnohé ďalšie produkty získané z tejto strukoviny možno dnes nájsť vo väčšine krajín. jeho spotreba nie je vyňatá z diskusií a protichodných názorov. Pre niekoho je to takmer zázračná potravina a iní sa domnievajú, že jej nadmerná konzumácia je zdraviu škodlivá.

Argumenty v prospech

Hoci má rastlinný pôvod, vyniká vysokým obsahom proteín. Sójové bôby aj produkty z nich odvodené sú prospešné, pretože zvyšujú príjem bielkovín v strave, ale nezvyšujú hladinu cholesterolu ani nasýtených tukov.

Podľa niektorých odborníkov v výživa, konzumácia 25 gramov sójového proteínu denne pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych problémov.

Vďaka vysokému obsahu izoflavónov má antioxidačný účinok, ktorý je veľmi prospešný pre zdravie vo všeobecnosti. Na druhej strane obsahuje aj lecitín, živinu, ktorá pomáha znižovať hladinu triglyceridov.

Priaznivci sóje vyzdvihujú jej vysoký obsah minerálov, ako je sodík, horčík, draslík či fosfor.

Výstavy proti

Podľa niektorých štúdií by sa sója mala konzumovať ako doplnok stravy a nie ako základ v každodennej strave. Je totiž dokázané, že pri nadmernej konzumácii dochádza v čreve k úbytku zinku a železa. Na druhej strane u pacientov s dnou, ktorí zneužívajú sóju, môže byť spustená dnavá kríza.

Čo sa týka sójového mlieka, tvrdí sa, že je nezdravé z niekoľkých dôvodov:

1) obsahuje fytoestrogény, ktoré narušujú rovnováhu hormónov v našom tele,

2) je to potravina, ktorá zvyšuje riziko rakoviny prsníka,

3) obsahuje kyselinu fytovú, zlúčeninu, ktorá znižuje absorpcie niektorých minerálov, ako je vápnik, horčík alebo zinok,

4) niektoré druhy sójového mlieka sú vyrobené z geneticky modifikovanej sóje a nie je známe, aké môžu byť dlhodobé účinky na zdravie a

5) vápnik v sójovom mlieku je vlastne uhličitan vápenatý, ktorý sa hromadí v tepnách a stáva sa a nebezpečenstvo pre neho Srdce.

Fotky: Fotolia - Siwaporn999 / Dušan Kostič

Témy v sóji