Pojem v definícii ABC

Telá živých bytostí, akými sú ľudia, môžu byť kolonizované mikroorganizmov spojencov, ktorí ich chránia pred inváziou patogénov a zlepšujú celkové zdravie zlepšením trávenia tým odbúrava zlúčeniny, ktoré umožňujú lepšie využitie živín z konzumovanej potravy a tréningom systému imúnny. Pochopením toho, ako fungujú, možno upraviť stravovacie návyky tak, aby sa zlepšili a zachovali tieto mikroorganizmy, ľudovo známe ako probiotiká. Probiotiká musia mať schopnosť konkurovať a inhibovať rast

organizmov patogénov a stimuluje imunitný systém. Najbežnejšie mikroorganizmy, ktoré sa používajú ako probiotiká, sú baktériekyselina mliečna patriace k rodom laktobacillus Y Bifidobacterium.

Stručná história probiotík

Eli Metchnikoff, ruský embryológ, nositeľ Nobelovej ceny, bol medzi prvými, ktorí rozpoznali vzťah črevných mikróbov k kŕmenie a jeho užitočnosť pri ochrane proti organizmom spôsobujúcim choroby.

Na druhej strane Henry Tissier v roku 1906 zistil, že výkaly zdravých detí obsahovali veľké množstvo bifidobaktérií, zatiaľ čo u tých, ktorí trpeli hnačkou, nastal opak. V súčasnosti boli tieto baktérie identifikované ako patriace do rodu Bifidobacterium.

Napriek tomu výskumu o probiotikách ustal na niekoľko desaťročí v 20. storočí, v polovici 90. rokov záujem o aplikáciu týchto prospešné mikroorganizmy prekvitali natoľko, že sa stali intenzívnym predmetom medicínskeho výskumu a globálnym priemyslom miliardár

Aké sú výhody užívania probiotík?

Hoci neexistuje dostatok presvedčivých štúdií, ktoré by ukázali, že modifikácia mikrobiálnych spoločenstiev v črevách, aby mali pozitívne dlhodobé účinky na zdravie, bolo poznamenal, že zvládanie koncentrovaných kultúr živých mikróbov je schopný poskytnúť výhody v krátkodobom horizonte.

Spomedzi týchto priaznivých účinkov môžeme vyzdvihnúť stimuláciu imunitného systému prostredníctvom systémov rozpoznávania molekulárnych vzorov imunitných buniek. ktoré zlepšujú svoju reakciu tým, že sú v neustálej interakcii s komunitami probiotických baktérií, čím sa znižuje náchylnosť na infekcie a trpia alergiami.

Mnohé z druhov používaných ako probiotiká majú antagonistické účinky proti patogénnym mikroorganizmom, to znamená, že sú schopné inhibovať ich rast. Sú dôležité, pretože týmto spôsobom znižujú a zmierňujú hnačku, ktorá je produktom infekcií rotavírus a enteropatogénne baktérie ako Escherichia coli, Clostridium difficile rodu Salmonella; tiež podporuje posilnenie črevnej sliznice, ktorá funguje ako bariéra, ktorá zabraňuje infekciám a zápalovým procesom.

Prispievajú k procesu trávenia degradáciou zlúčenín, ktoré hostiteľ nedokáže stráviť, a tým zvyšujú biologickú dostupnosť živín produkciou enzýmov, ktoré trávia sacharidy Y lipidy. Okrem toho existuje niekoľko druhov baktérií mliečneho kvasenia, ktoré sú schopné produkovať vitamíny B komplexu, ktoré hostiteľ potenciálne využíva.

Sú tiež schopné znižovať negatívne účinky spôsobené laktózovou intoleranciou a inými zápalovými procesmi s potenciálom viesť ku komplikáciám, ako je rakovina.

Kde sú?

Probiotiká sa prirodzene nachádzajú vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, ako sú jogurty, syry alebo bulharské mlieko, známe tiež ako kefír. Významným zdrojom probiotík sú však aj tradičné fermentované produkty, z ktorých mnohé nie sú vyrábané v priemyselnom meradle. Niektoré z týchto tradičných produktov sú kimchi v Kórei, mlieko matsoni na Blízkom východe a pulque v Mexiku. Dôležité na týchto produktoch je, že musia byť konzumované čerstvé, aby sa naplno využili výhody, ktoré poskytujú probiotiká, ktoré obsahujú.

Výskum probiotík viedol aj farmaceutický priemysel k navrhovaniu a výrobe probiotické liečby využívajúce komerčné kmene vo vysokých koncentráciách, ktoré môžu prežiť dlho čas v skladovanie. Tieto produkty sa používajú na obnovu črevnej mikroflóry ľudí, ktorí museli užívali antibiotiká kvôli infekcii alebo ktorí mali epizódy, ktoré viedli k a imunosupresiu.