Význam uhľohydrátov

Serena Cuoghiová
Titul profesora biológie

Medzi chemicky nevyhnutnými látkami pre život nájdeme skupinu organických zlúčenín klasifikovaných ako sacharidy alebo sacharidy, ktoré sú podieľajú sa na veľkom počte metabolických procesov vo všetkých živých bytostiach, pričom existuje taká široká škála uhľohydrátov, ako aj funkcií, v ktorých sa nachádzajú zapojené.

Na začiatok a hlavne je zdôraznená úloha týchto látok pri tvorbe energie, keďže medzi nimi sú cukry, ktoré môže metabolizmus využiť. pre túto funkciu, pretože je okamžite dostupným zdrojom pre pohyb a bunkovú činnosť každej zo živých bytostí, avšak okrem toho, že slúži Tiež ako sprostredkovatelia v mnohých metabolických procesoch zvierat, význam uhľohydrátov pripadá na funkcie, ktoré na začiatku majú podlahy.

Medzi rôznymi druhmi uhľohydrátov existuje skupina, ktorá je málo zvažovaná, ale bez ktorej by rastliny nemohli existovať: vláknina. Celulóza sa v tomto prípade hodí ako najpresnejší príklad dôležitosti uhľohydrátov pre rozvoj úplne „systému podpory tela“. odlišná od kostry zvierat a to umožňuje rastlinám dosiahnuť veľké veľkosti ich najvyšších predstaviteľov prostredníctvom akumulácie práve tohto odolné vlákno, ktoré sa podarilo spracovať aj ľuďom, aby sa z neho stal veľmi dôležitý papier, ktorý denne používame takmer pri akejkoľvek činnosti rozvíjame.

Rovnakým spôsobom, aj keď sa to môže zdať zvláštne, článkonožce – najmä hmyz – a väčšina húb sú pokryté sacharidom: chitínom. Tento polysacharid umožňuje hubám a článkonožcom poskytnúť si taký odolný ochranný obal, že v prípade posledne menovaných slúži ako exoskeleton, bez ktorého by boli aj v dospelosti veľmi mäkkými a bezbrannými chrobákmi, rovnako zraniteľnými voči akémukoľvek predátorovi ako vo svojich štátoch larvy.

Na druhej strane, niektoré uhľohydráty môžu tiež vytvárať chemické asociácie s inými molekulami, ako je prípad medzi uhľohydrátmi a bielkovinami, glykoproteíny, ktoré pôsobia ako hormonálne receptory a umožňujú ich prechod cez bunkové membrány, čím vynikajú v transportných procesoch mobilný telefón.

Od cukru k tuku

Transformačné procesy uhľohydrátov sú veľmi variabilné, všetko závisí od typu uhľohydrát, ktorým je, metabolická cesta, do ktorej zasahuje, a samozrejme látka produktu, ktorá je vyžadovať.

V tomto zmysle je premena, ktorú zažívajú sacharidy, ktorá najviac znepokojuje väčšinu ľudí, tá, kde ide o jedlo vynikajúce na zväčšenie telesného objemu vďaka schopnosti pečene premieňať prebytočný cukor na tuk, ako zásobáreň energie potenciálne využiteľné v budúcnosti, ktoré sa vo väčšine prípadov nikdy nedostanú, keďže potrebné živiny sú naďalej dodávané denne a tiež tie, ktoré sa bude naďalej hromadiť, preto je veľmi dôležité udržiavať stravu, ktorá je skutočne primeraná energetickým potrebám podľa činností charakteristické pre každého človeka.

Ale nie všetky cukry zažívajú tento osud, mnohé z nich umožňujú existenciu fermentačných procesov, vďaka ktorým sú určité mikroorganizmy schopné produkovať alkoholy, ako je víno a pivo, a kyseliny, ako je ocot, ktoré možno získať fermentáciou cukrov širokého spektra ovocia a zeleniny. obilniny.

Palivo myslenia

V dôsledku viacerých faktorov zložitosti jeho fungovania je orgán, ktorý sám spotrebuje najviac energie v ľudskom tele, mozog.

Odhaduje sa, že približne 20 % energie spotrebovanej denne na naše prežitie sa nevynakladá na nič iné ako na funkcie nášho mozgu, ktoré si vyžadujú pre túto jednu z najdôležitejších metabolických ciest je glykolýza, prostredníctvom ktorej sa glukóza premieňa na esenciálny pyruvát, ktorý bude neskôr používa sa v Krebsovom cykle, čím sa získava potrebný ATP pre fungovanie každej bunky, vrátane neurónov, ktoré nie sú v pokoji ani keď spíme, napr. takže ak chcete znížiť nepríjemné hromadenie tuku vo vašom tele, nie je nič lepšie, ako využiť výhodu jeho premeny späť na glukózu, aby ste sa rozjasnili. vaše nápady.

Referencie

Salvatova knižnica (1973). Vývoj korenín. Barcelona, ​​Španielsko. Redakcia Salvat.

Du Praw, E. (1971). Bunková a molekulárna biológia. ON. Barcelona, ​​Španielsko. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVICH, M. (2014). Pýtanie sa na delenie buniek. In Prezentované na Ibero-americkom kongrese vedy, techniky, inovácií a vzdelávania. Buenos Aires, Argentína. 2014.

Hickman, C. a kol. (1998) Integrálne princípy zoológie. 11. vydanie Madrid, Španielsko. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biochémia. 2. vydanie. Havana City, Kuba. Ľudia v redakcii a vzdelanie.

Mathews, C. a kol. (2005). Biochémia. 3. vydanie. Madrid Španielsko. Pearson – Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biológia. 8. vydanie. Mexiko. McGraw-Hill.