Význam váh

Serena Cuoghiová
Titul profesora biológie

Väčšina rýb, morských aj sladkovodných, má na vonkajšej strane kože pláty rôznej veľkosti, tvaru a rovnomernej hrúbky. Tieto tvrdé útvary kolagénu a minerálnych solí sú známe ako šupiny, ktoré sú klasifikované podľa svojho tvaru ako: 1) ctenoidov polkruhový tvar a odsadený vonkajší okraj; 2) cykloidy, ktoré sú viac zaoblené ako predchádzajúce a s hladkými okrajmi; 3) ganoidy, kosoštvorce, ktoré proti sebe veľmi efektívne zapadajú; 4) kozmoidný a zjavne najstarší zo všetkých typov; a nakoniec 5) plakoidypodobnú štvorhranným platniam s veľkou tvrdosťou a prispôsobením tak, že tvoria autentické brnenie, tiež zdôrazňuje, že tento typ šupín je jedinečný a exkluzívny pre chrupavkovité ryby, ako sú žraloky a pruhy.

Ryby však nie sú jedinými živočíchmi pokrytými šupinami, majú ich aj plazy, a to s vlastnosťami a zložením veľmi odlišným od zvierat prvej skupiny, čo ešte viac sťažuje určenie ich špecifického evolučného pôvodu, to však nie je prekážkou pochopiť dôležitosť šupín, tak pre zvieratá, ktoré sa nimi chránia pred nepriaznivými podmienkami prostredia, útokmi predátorov a oportunizmom ektoparazitov, ako aj pre ľudí, ktorí našli v týchto zvláštnych štruktúrach celý zdroj bohatých živín, ktoré možno použiť pre širokú škálu produktov, pretože zatiaľ čo rybie šupiny obsahujú bielkoviny hlavne kolagén, plazy ako krokodíly a chameleóny majú šupiny zložené z keratínu, ďalšieho proteínu veľkého metabolického a komerčného významu pre človeka.

Ochrana proti poškriabaniu

U rýb aj plazov majú šupiny dôležitú funkciu poskytovania dodatočnej ochrany telu zvieraťa, veľmi pravdepodobne je to spôsobené skutočnosť, že ide o živočíchy vystavené neustálemu treniu ako v prípade rýb a extrémnemu, nepriateľskému až tŕnistému prostrediu ako v prípade plazov. Nech je to akokoľvek, váhy nepredstavujú len mechanizmus fyzickej ochrany, ale aj tepelnú ochranu, a to ešte viac pre plazy. ktorým chýba vlastný termoregulačný mechanizmus, ktorý si počas absorpcie potrebuje zachovať čo najviac tepla deň.

Na rozdiel od rýb, u ktorých sú šupiny na sebe úplne nezávislé, šupiny u plazov áno Vytvárajú sa vo forme tkaniva s hrbolčekmi, ktoré úplne pokrývajú zviera, rovnako ako exoskelet článkonožce. Z tohto dôvodu je počas rastu a dospelosti plazov potrebné zhodiť celú vrstvu šupín, aby sa umožnila jej expanzia smerom k nové dimenzie zvieraťa, ako aj na jeho udržanie pri zhoršení, ktoré tiež zažíva, proces, ktorý u rýb prebieha nezávisle pre každú z nich. váhy.

Pre väčšinu druhov sa veľkosť šupín stáva nemennou, takže ako rastú, čo sa stane, je zvýšenie množstva šupín, aby sa zachovalo celé telo zviera.

Vločkový zdravý

Kolagén získaný spracovaním rybích šupín má široké využitie vo farmaceutickom sektore, či už prostredníctvom jeho distribúcia ako výživový doplnok alebo ako základ pre výrobu miliárd kapsúl, v ktorých sú lieky stlačené, aby sa mohli požiť vo väčšom množstve ľahkosť.

Na druhej strane, táto ľahko biologicky asimilovateľná látka životne dôležitá si našla aj široké využitie, aby v sebe vynikla vo svete kozmetiky, ktorá je dnes prítomná takmer vo všetkých výrobkoch starostlivosti o telo a kozmetických výrobkoch, zdôrazňujúc, že ​​dôležitosť váhy na ekonomickej úrovni prekročili ďaleko nad rámec toho, čo by sa dalo myslieť, na to, čo bolo pôvodne plytvaním priemyslu rybolovu.

Napriek všetkému tomuto ekonomickému začleneniu, položka, ktorá možno ako prvá spopularizovala používanie rybích šupín na využitie jej kolagénu vo veľkom meradle stupnice, išlo skôr o gastronómiu a presnejšie o cukrárstvo, vďaka rozšíreniu používania želé získaných chladením kolagénu, zvláštnosť, ktorá sa stala veľmi chutnou a praktickou pri vytváraní kombinácií s potravinami všetkých druhov, aby sa vytvorili inovatívne prezentácie aj vecí jednoduché ako tanier s ovocím, čo poskytuje takú jednoduchú techniku ​​a s takým príjemným výsledkom, že už existujú tisíce priemyselných cukríkov, používajú to.

Referencie

Diez de Oñate, G., & Rodríguez Atá, R. (2001). Morské ryby. séria 4. UNESCO.

Hickman, C. a kol. (1998) Integrálne princípy zoológie. 11. vydanie Madrid, Španielsko. McGraw-Hill Interamericana.

Villa, C. (1996). Biológia. 8. vydanie. Mexiko. McGraw-Hill.